学做正宗东北溜肉段：揭秘最佳做法，让你吃到道地的美味！

学做正宗东北溜肉段:揭秘最佳做法,让你吃到道地的美味!

正宗东北溜肉段,只要你想学会,就必须找到它最拿手的地方。

一、做法一

主料:猪里脊肉250克、姜葱各10克、料酒5克、白糖10克、淀粉50克。

1、将猪里脊肉切成3厘米左右的条,加鸡蛋清、淀粉和少量水抓匀上浆;

2、锅烧热,加食用油,放入猪里脊条炸至两面金黄色,捞出沥干油分;

3、炒锅留少许油,加葱姜末、开水,熬至汤汁浓稠,用漏勺捞出的葱姜末;

4、加入炸好的猪里脊条,小火慢煨10分钟;

5、另取炒锅烧热,放入少许油,加白糖,炒至白糖熔化,用勺子搅散,再加少许水,炒匀,把酱汁浇在肉条上即可。

二、做法二

主料:猪肉500克、面粉250克、水60克、盐2克、五香粉1克、五香粉2克、酱油10克、葱、姜、蒜、植物油适量

1、将猪肉洗净,放入锅里,加入水、五香粉、酱油、葱、姜、蒜、面粉、五香粉和少许水,按顺序拌匀,然后腌20分钟。

2、将茄子洗净切成条,放入盆中,加盐腌制,将腌出来的水倒掉。

3、油锅烧热,下入茄子条炸至金黄色,捞出沥油,再将炒锅放到火上,下入茄子条,加少许清水,加五香粉,盖上锅盖,中火炖5分钟。

4、大火烧开,再转小火炖至茄子软烂即可。

三、做法三

主料:

猪里脊肉200克,茄子200克

辅料:

生抽1茶匙,醋1茶匙,盐1茶匙,油2茶匙,料酒1茶匙,淀粉1茶匙

1.将里脊肉切成大小均匀的肉片,用少许淀粉抓匀,腌制10分钟。

2.茄子洗净切成条,再放入沸水中烫一下,捞出沥干水分,沥干水分备用。

3.将茄子放入碗中,倒入1勺油,将茄子条炸至金黄色,捞出控油。