学会麻辣小龙虾的家常做法步骤，轻松在家欢享美味！

学会麻辣小龙虾的家常做法步骤,轻松在家欢享美味!

麻辣小龙虾的家常做法

食材

主料:小龙虾500克、麻辣酱150克

辅料:油适量、郫县豆瓣酱30克、干辣椒30克、花椒10克、姜10克、蒜20克、葱10克、香菜5克、料酒10克、蚝油10克、生抽5克、老抽10克、盐3克、白糖5克、鸡精3克

步骤

1.龙虾洗净。

2.锅中放油,油热后,放入干辣椒和花椒爆香。

3.下龙虾翻炒。

4.加入郫县豆瓣酱。

5.再加入姜蒜。

6.翻炒均匀后,加入料酒。

7.翻炒一会,加入葱、香菜。

8.加入水(够清水),水量至少能覆盖龙虾即可。

9.盖上锅盖,烧开后,改小火焖烧40分钟左右。

10.收汤。

11.撒上香菜、孜然粉,香菜段即可。

小贴士

1. 水不要一次加足,只要龙虾上的地方多,就不要加水。

2. 蒜姜和葱都是燥热的食材,炒出的龙虾没有那么辣。

3. 喜欢姜和蒜的,所以加入少许,也可以中和龙虾的燥热。

4. 炖龙虾的时候,加入葱、姜、蒜。

韭菜炒虾仁

1.准备好材料,虾仁用姜蒜、淀粉、盐和油腌20分钟。

2.韭菜切段,用盐、淀粉和少量水腌10分钟。

3.把韭菜、鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。

4.锅内放入适量油烧热,倒入鸡蛋液。

5.用筷子把鸡蛋摊散。

6.鸡蛋凝固后,翻面,再煎一下。

7.把韭菜翻面,把韭菜煎至两面金黄色。

8.把韭菜放到碗里。

9.把鸡蛋炒散。

10.把鸡蛋盛出。

11.锅中放油烧热,倒入虾仁。

12.翻炒一会。

13.最后放韭菜炒,炒匀即可出锅。

韭菜炒木耳

1.韭菜、黑木耳、鸡蛋、盐、鸡精、白糖适量。

2.韭菜摘洗干净,黑木耳泡发,木耳摘洗干净。

3.锅内加油烧热,倒入鸡蛋液。

4.煎至鸡蛋呈金黄色,盛出。

5.锅里加油烧热,倒入韭菜、黑木耳、木耳翻炒。

6.加盐、鸡精、白糖调味,出锅。