学会这几步，让新鲜鱿鱼炒出香脆鲜美的健康美味！

学会这几步,让新鲜鱿鱼炒出香脆鲜美的健康美味!学会这几招,让新鲜鱿鱼炒出香脆鲜美的健康美味!

一、做法一

主料:鲜鱿鱼300克

辅料:青椒150克红尖椒50克

调料:姜10克盐3克白砂糖20克鸡精2克各适量

1.将鲜鱿鱼处理干净,切片,装入盘中,用糖、鸡精、干淀粉各10克,胡椒粉2克抓匀;青椒去籽切块,红尖椒切丁,姜切片;

2.起锅热油,爆香姜片,加入辣椒片、料酒炒香;

3.放入鲜鱿鱼翻炒片刻,加入清水、鸡精、酱油煮10分钟即可。

二、做法二

用料:鱿鱼1条、红尖椒1个、洋葱1个、盐适量、食用油适量

1.先将鱿鱼剪去表皮,洗干净。

2.切成片,洋葱切片,红尖椒切丁。

3.起锅热油,爆香姜片,加入红尖椒、洋葱翻炒片刻,加入适量清水、食用油煮10分钟即可。

三、做法三

辅料:辣椒(红,尖,干)50克、葱10克、姜10克、大蒜10克

调料:盐3克、味精2克、料酒5克、酱油5克、白糖3克、醋3克、淀粉(玉米)5克、植物油50克

1.将鱿鱼剪去头,扒出内脏和墨囊,洗净,切成块;

2.葱、蒜洗净切成末;

3.洋葱、辣椒、红辣椒分别切成细末;

4.将鱿鱼块放入碗中,加入料酒、酱油、淀粉、醋、精葱、蒜、辣椒末,搅拌均匀,腌制10分钟;

5.将炒锅置于火上,倒入植物油,油热后放入腌制好的鱿鱼,炒至8分熟,盛起;

6.将炒锅烧热,倒入油,放入葱、蒜、辣椒末煸炒几下,放入鱿鱼块,调入料酒、酱油、味精、干辣椒末,翻炒几下,加入高汤、水,放入鱿鱼块、红辣椒末,用中火烧开,用湿淀粉勾芡,翻炒几下,即可出锅。