学会这一招，怎样炖鸭子肉简单好吃，让你的家人赞不绝口！

学会这一招,怎样炖鸭子肉简单好吃,让你的家人赞不绝口!想要做一道美味的菜肴,但又担心里面会有大的有害物质,其实学会了这一招,就可以省下很多麻烦了,赶紧学习吧!

一、炖鸭子用冷水还是热水

炖鸭子用冷水还是热水都是可以的,因为用冷水炖鸭子,不仅炖鸭子的肉会更香,肉质更滑嫩,而且不容易煮老。

1、用冷水炖鸭子一定要用冷水炖,冷水太热炖鸭子的肉比较不易熟,而热水容易使得肉质迅速变老,而且肉质也容易变老,不容易炖烂。炖鸭子的时候,一定要用大火将水烧开,然后放几滴醋,这样可以使炖鸭子的肉质更加嫩,而且更加入味。

二、炖鸭子汤的做法步骤

食材:鸭子1只、红枣数粒、党参10克、姜适量、香叶适量、花椒适量、盐适量、味精适量

步骤:

1、鸭子洗干净剁成块,红枣切成小块,姜切片,香叶用开水泡开,花椒准备好备用。鸭子炖一小时,然后用勺子把血水撇干净,再用清水冲洗干净。

3、把洗好的鸭子放入高压锅内,加入红枣,党参,香叶,姜片,水,调到刚好没过鸭子。

4、盖上高压锅盖,大火烧上汽后调中火,压20分钟左右,关火。

5、然后打开锅盖,调入盐和味精,撒入香菜即可。

小贴士:

1、鸭子剁成块的,容易入味,如果不喜欢吃去皮的话,可以不削皮,而是带皮炖。营养价值:鸭子肉中含有大量的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁、钾、钠、镁等微量元素,其中钙和铁的含量特别高,并且易于被人体吸收,能够有效改善缺铁性贫血。

3、红枣具有补气益血、宁心安神、健脾和胃、养胃健脾、补虚益气、强身壮体、增强免疫力等作用,红枣具有补中益气、养血安神、缓和药性的作用,适用于脾胃虚弱、气血不足、失眠多梦、心悸气短、疲倦乏力、头晕心悸、面色萎黄、及气血不足、产后血虚、畏寒肢冷、食欲不振者食用。