学会茄子红烧的绝佳食谱和烹饪技巧，享受美味健康的家常料理！

学会茄子红烧的绝佳食谱和烹饪技巧,享受美味健康的家常料理!

1、蕃茄肉饼

材料:猪绞肉400克,番茄400克,葱姜水少许,生粉20克,盐3克,糖3克,番茄酱5克,料酒3克,花生油20克。

做法:把肉切成小块,番茄去皮,去核切小块,葱姜切碎末。锅中加花生油,先炒番茄,放入番茄酱,加入适量水,大火烧开,转小火继续熬制。熬制至汁水差不多干时,加入葱姜水,继续熬制,然后加入打散的生粉,加入少许盐,加入少许糖,搅拌均匀,出锅即可。

2、凉拌茄子

材料:茄子、尖椒、大蒜、小香葱、生抽、糖、盐。

做法:茄子洗净切块,小香葱切末,尖椒切丝,大蒜切末,锅中倒入少许花生油,放入茄子煎一下,煎好后用碗锅中留底油,放尖椒丝、蒜末爆香,放茄子翻炒,再加少许酱油、少许糖、盐、清水、鸡精,烧开后,改小火煮熟即可。

3、胡萝卜炒肉

材料:五花肉、胡萝卜、黄瓜、葱、姜。

做法:胡萝卜切片,猪肉切片,葱姜切末,黄瓜切片,锅中倒入适量花生油,油热后放入五花肉,炒熟后,锅中倒入少许油,放入葱姜末爆香,放入胡萝卜片和黄瓜片翻炒,加入适量盐,加入适量清水,锅中倒入少许油,放入肉片,翻炒,再加入少许盐、糖、鸡精,最后倒入炒好的菜,翻炒均匀即可。

4、茄子山药汤

材料:茄子、山药、姜、葱、鸡精、盐。

做法:茄子去蒂洗净切块,山药去皮,切滚刀块,姜切丝,葱切葱花。放入姜丝,炒香后,倒入茄子和山药翻炒,加入适量的清水,放入盐,倒入葱花翻炒,放入炒熟的茄子和山药,加入适量的鸡精调味即可。

5、红枣枸杞南瓜汤

材料:南瓜、红枣、枸杞、姜。

做法:南瓜去皮洗净切滚刀块,红枣洗净,枸杞泡水片刻。放入姜丝,炒香后,倒入南瓜翻炒。