学会红烧小黄鱼的做法步骤，让你成为厨房里的大厨！

学会红烧小黄鱼的做法步骤,让你成为厨房里的大厨!今天推荐你把它变成你想吃的美食,方法一定要仔细实践,一定会让你的厨艺大涨。

1、生鱼用盐、料酒和葱姜、姜片、生抽、盐、料酒腌制20分钟左右

2、起油锅,放入葱姜爆香

3、放入生鱼,大火炒

4、生鱼一面煎到焦黄后翻另一面,(可以放点肉松,加点料酒)

5、继续煸炒

6、放入料酒、盐、酱油、老抽、糖、红烧汁(要不就加水)

7、放入香菜、干红辣椒

8、加水的目的是为了减少鱼的腥味

9、汤汁略微浓稠后放入蒜瓣,红辣椒

10、然后大火收汁即可

11、把炸好的鱼装盘

12、水淀粉勾芡就可以

13、香喷喷的红烧鱼就大功告成啦

其实做菜也没有那么难的,只要用心按照步骤去做就一定可以做出美味的菜肴的,快来学习一下把它的方法分享给大家吧!

红烧鱼做法一

食材:鲤鱼,大蒜,生姜,八角,花椒,干辣椒,盐,酱油,豆瓣酱,料酒,醋,葱,鸡精

步骤:

1、鲤鱼收拾干净,从尾部掰下来,去掉鱼刺,再剁成鱼块,用清水洗净。

2、生姜切片,大蒜切片,葱切花,郫县豆瓣酱切碎。

3、锅中倒油,放入八角、花椒、葱、姜、蒜,炒出香味,放入干辣椒,炒出香味。

4、放入郫县豆瓣酱炒出红油,加入生抽、醋、翻炒均匀。

5、加入适量清水,放入鱼块。

6、放入盐、大火烧开。

7、转小火,炖制15分钟,炖至汤汁粘稠即可。

红烧鱼做法二

食材:五花肉,八角,大蒜,葱,姜,盐,料酒,酱油,冰糖,胡椒粉,鸡精

1、先将鱼去鳞去内脏,清洗干净,然后切成大块,用水冲洗干净。

2、锅中放入清水,加入几片姜、少许料酒、一勺生抽和一勺酱油。

3、将鱼放入锅中,放入两片姜、一勺料酒、一勺酱油、一勺冰糖。

4、大火煮开,用勺子压一下,把鱼压扁。

5、将姜和大蒜用刀压碎,放入适量的油,加入少许的冰糖。