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学会简单易做的河南面疙瘩做法,轻松享受美味的秘诀大揭秘!
【食材】
面粉250克、鸡蛋1个、韭菜末10克、番茄酱10克、盐5克、味精10克、葱末5克、香油10克。
【制作过程】
1、先把面加温,放入适量的盐,葱花。
2、然后打入一个鸡蛋,加入适量的韭菜末和适量的盐。
3、用筷子搅拌成糊状,用筷子搅拌成糊状。
4、面团用保鲜膜包好醒半个小时。
5、把醒好的面团取出切成条状。
6、取出切好的面疙瘩,倒入鸡蛋酱,再加入少许的盐,料酒,葱末,番茄酱,香油。
7、然后搅拌均匀,使得面疙瘩上看起来,更加的干湿均匀。
8、用刀从面疙瘩上划上几刀。
9、然后拿一个小碗,碗里倒入适量的温水,加入少许盐,蒜末,再加入一些的食用油搅拌均匀。
10、把醒好的面疙瘩团成小圆子,下入开水锅中。
11、待面疙瘩慢慢的浮起来,翻面。
12、煮一分钟就可以捞出来了。
13、因为是肉馅的,所以我就放了一些虾皮,这个油可以让肉馅更加的糯。
14、将蒜和葱姜切碎备用。
15、锅中烧热油,放入蒜末和葱姜,炒出香味。
16、然后放入肉馅炒散,加入适量的清水。
17、把刚刚炒好的葱姜末,放入适量的盐,酱油,料酒,十三香。
18、搅拌均匀,使得肉馅上看着更加的干湿均匀。
19、等肉馅上锅后,汤汁渐渐的变少,肉馅就做好了。
20、开始包饺子了,锅中水烧开,放入包好的饺子,开锅后就可以食用了。
饭店里最流行的家常疙瘩汤
面疙瘩是中国北方的一道家常小菜,在东北,可以说是家家户户饭桌上必点的菜。由于北京人的团圆饭中必不可少的食材,所以在我国的南方,东北地区的人都会比较喜欢做面疙瘩。
做法
主料:面粉500克
辅料:水150克,盐10克,小葱20克,酵母2克,香油5克
1.酵母用温水化开,放在面粉中,和成光滑的面团,盖上保鲜膜,放温暖处发酵。
