学会清蒸巴沙鱼柳的秘诀，做出鲜美可口的清蒸巴沙鱼柳！

学会清蒸巴沙鱼柳的秘诀,做出鲜美可口的清蒸巴沙鱼柳!

1、巴沙鱼柳一定要用新鲜的,可以直接买新鲜的鱼回家自己动手做。

2、蒸鱼的时间不要太长,避免鱼肉因太老而缩在中间,如果想要吃鲜嫩的鱼,一定要将鱼鳞去掉,这样的鱼肉才会鲜嫩。

3、除了清蒸的方法之外,还有三种清蒸的方法,分别是巴沙鱼柳、油煎巴沙鱼柳、蒸鱼豉汁巴沙鱼柳、豉汁巴沙鱼柳。

1、巴沙鱼柳需要用清水清洗干净,放入蒸锅中,蒸熟即可,只是巴沙鱼柳不宜与豆腐、洋葱、番茄、香菜、水豆腐、韭菜一起煮,容易形成草酸钙导致结石。

2、巴沙鱼柳在超市中买回来之后要迅速用刀背轻轻拍打,这样能够使鱼鳞全部弄开,然后把鱼身上的粘液全部洗净,之后取出鱼肉,然后用刀背把鱼肉压扁,尽量把里面的筋肉分离出来,鱼肉下刀之后不需要再粘刀了。

3、巴沙鱼柳的鱼鳃千万不要去掉,不然鱼肉会有点腥味,影响食用。

4、巴沙鱼柳好之后,可以取出鱼块蘸上生抽、醋和黄酒,然后放到微波炉中加热,这样会使鱼肉颜色更加鲜艳。

5、巴沙鱼柳的做法有很多,比如巴沙鱼柳蒸豆腐、豉汁巴沙鱼柳、豉汁巴沙鱼柳、烤鱼柳、巴沙鱼柳等等。

做法二

主料:嫩豆腐500克、巴沙鱼柳150克

辅料:料酒1茶匙、盐1茶匙、葱1段、姜1块、蒜4瓣、辣椒3个、油适量

1.嫩豆腐取出,因为是豆皮,所以切成条状。

2.将豆腐铺在烤盘上。

3.将巴沙鱼柳解冻,水烧到温热,将豆腐浸泡,用纸巾擦干水分。

4.将锅烧热,放入油,放入葱、姜、蒜、辣椒,煸炒出香味。

5.放入辣椒,将油炸后的油浇在豆腐上。

6.加入料酒、盐,盖上锅盖,再放入微波炉中,高火5分钟,即可。

做法三

材料:嫩豆腐500克,巴沙鱼柳100克。

调料:酱油3茶匙,葱1段,姜1块,蒜4瓣,辣椒3个,料酒1茶匙,盐1茶匙,植物油适量

做法:

1.嫩豆腐切成条状。

2.将巴沙鱼柳解冻,水烧开,将豆腐浸泡,用纸巾擦干水分。