学会正宗川菜水煮鱼的独家秘方，让你在家也能轻松做出美味！

学会正宗川菜水煮鱼的独家秘方,让你在家也能轻松做出美味!下面就来学习正宗川菜水煮鱼的独家秘方,让你在家也能轻松做出美味!

卤汁辣子鱼火锅

材料:

黑鱼600g 肋条鱼600g 草菇8朵 笋8根 粉丝1把 豆瓣酱1汤匙 酱油2汤匙 老抽2汤匙 蚝油1汤匙 糖1茶匙 鸡精少许

做法:

1. 鱼切成片,鱼头剁下,鱼骨切小块,鱼身双面各划几刀,用盐、糖、料酒、酱油、姜片腌20分钟左右。

2. 笋、粉丝用温水泡软,粉丝沥水,金针菇切去根部。

3. 锅烧热放少许油,放姜片、豆瓣酱、冰糖熬化。

4. 熬化的红油捞出,放入沥油的鱼、笋、粉丝和金针菇。

5. 煸炒均匀后,倒入适量老抽上色。

6. 再加入适量水、蚝油、料酒、鸡精、盐、葱段、辣椒干。

7. 烧开后,转中小火煮20分钟。

8. 待汤汁变白后,放入泡软的粉丝。

9. 再煮5分钟,最后加入青豆。

10. 煮至粉丝入味,撒上葱花,即可盛出。

笋的功效:

1、健脑

笋干中富含蛋白质和脂肪,能促进大脑发育和提高智力。

2、利尿

笋干能够加快身体的新陈代谢,促进身体排出毒素,从而可以起到利尿消肿的作用。

3、降压降脂

笋干中富含大量纤维素,可以降低血液中的胆固醇含量,可以达到治疗高血压的目的。

4、清热消痰

竹笋具有清热消痰的作用,对于帮助消化也有一定的效果。

5、增强体质

竹笋中含有大量的水分和膳食纤维,可以促进肠道蠕动,加快人体新陈代谢,促进肠道中的毒素排出,有利于增强体质。

笋干怎么做好吃

1. 酸辣竹笋

主料:竹笋400克,莴笋400克。

辅料:辣椒(红,尖,干)15克,花椒5克,盐4克,味精1克,白砂糖5克,醋5克,豌豆淀粉10克。