学会最简单花卷的6种拧法步骤，让你成为花卷达人！

学会最简单花卷的6种拧法步骤,让你成为花卷达人!下面我们一起来看一下吧!

其实做花卷都是很简单的,如果你掌握了下面6种拧法的话,做出来的花卷就是比较好吃的。

【用料】

自发粉300克、鸡蛋一只、盐2克、白糖3克、温水80克、黄油5克、酵母1/2茶匙、白芝麻10克

【花卷的做法】

1.将酵母溶于30度温水,加入面粉,将酵母溶化后慢慢倒入面粉中,用筷子搅匀成面疙瘩,然后将黄油、盐、白糖、鸡蛋全部倒入,继续搅匀,揉至面疙瘩扩展至原体积的1/4,即成面疙瘩,盖上湿布,放温暖处发酵至2倍大。

2.然后在案板上铺上少许薄面,将面疙瘩揉成光滑的面团,然后擀成一个大圆形的面片,再均匀抹上一层黄油,再均匀地抹上一层干面粉,反复擀,至面片擀薄,再均匀地抹上一层蛋液,然后撒一层白芝麻,反复叠放,最后将面片卷起来,切成16个个剂子。

3.将每个剂子再擀成中间厚,周围薄的面皮,然后盖上保鲜膜,放入温暖处发酵至2倍大。

4.将白面擀成面皮,包入馅料,做成馒头生坯,然后蒸屉上铺上湿笼布,摆入馒头生坯,蒸15分钟即可。

做法二

制作食材

面粉、食盐、酵母、生粉、鸡蛋、牛奶、奶粉、色拉油、食用碱

1、将面粉放入盆中,加入酵母、食用碱,倒入牛奶,用筷子搅拌均匀,用温水和面。

2、加入适量的温水,揉成光滑的面团。

3、然后将面团放在盆中,盖上保鲜膜,让面团发酵至2倍大,取出。

4、用擀面杖将面团擀成面片。

5、切成小块,加入鸡蛋、奶粉、色拉油、食用碱,将它们均匀的搅拌,这个步骤很重要,不能偷懒,面皮擀成面片,放上馅料。

6、将面片卷起来,切成大小差不多的剂子,然后将剂子揉圆,擀成面皮。

7、将馅料放在面皮中间,对折成圆盘形状,用模具压出形状。

8、凉水上锅蒸10分钟。

9、5分钟后,取出。

10、盛出后撒上些许葱花就可以食用了。