学会手掌糖醋蒜的腌制方法，不用烦恼，我来告诉你！

学会手掌糖醋蒜的腌制方法,不用烦恼,我来告诉你!

原料:

大蒜、红糖、醋、盐

制作过程:

1.大蒜去皮,放入容器中,加入适量的白糖、醋、盐,搅匀,盖上保鲜膜,放入冰箱腌制3-4个小时。

2.将大蒜切成薄片,放入容器中,倒入红糖,拌匀,密封后放入冰箱腌制一周左右即可。

怎样腌制大蒜

新鲜大蒜可以腌制来吃,腌制法很简单,就是将新鲜大蒜剥去外皮,然后剥下蒜皮,因为大蒜中含有蒜辣素,所以皮好剥。首先要用开水将大蒜烫一下,然后沥干水分备用。同时,切好的大蒜要切均匀,最好沿着蒜叶竖着切开成大片,这样大蒜腌制的时间会更长,而且味道也会更好。

将洗干净的大蒜掰成两半,大蒜用手压一下,放到阴凉处晾干,之后用手把大蒜的外皮撕掉,尽量把籽剥干净,注意不要碰到眼睛,然后再把蒜籽放到玻璃瓶子中,然后把玻璃瓶子密封起来,在这个过程中,最好再翻面一次。

腌制好的大蒜密封起来,三天后就可以吃了。

3、大蒜功效

杀菌作用:大蒜中含有大蒜素,大蒜素具有极强的杀菌能力,而且在大蒜中含有丰富的大蒜素,大蒜素具有超强的杀菌能力,经常使用可以杀灭多种病菌。

抗炎作用:大蒜中含有丰富的大蒜素,大蒜素可以抗炎杀菌,因此被称为天然的“天然“抗炎药”,经常使用可以抗炎抗敏。

解毒作用:大蒜中含有天然的硫化合物,可以帮助消除人体内的有毒物质,同时对防止细胞老化也有一定的作用。

减肥作用:大蒜是不可多得的减肥食物,每天吃一些大蒜,可以帮助促进胃肠蠕动,有效改善食欲不振的症状。

三、大蒜怎么吃

1、蒜泥茄子

食材:长嫩茄子500克,蒜5克,酱油、料酒、香油各适量。

做法:茄子去蒂洗净后切成滚刀块。蒜去皮洗净剁成泥。起油锅,烧热后放入蒜泥煸香,加入茄子块翻炒,待茄子块稍稍变软后加入酱油、料酒翻炒均匀,加水没过茄子,小火慢炖。待汤汁收干,茄子入味后,淋香油即可。

功效:茄子中含有大量的维生素E,能够维持细胞的正常代谢功能,抑制色素沉着。另外,茄子中含有大量的维生素C,具有抗氧化的作用。

2、蒜香椒盐茄子

食材:长嫩茄子500克,蒜10克,郫县豆瓣酱20克,生抽、花椒粉、味精各适量。