学会干锅牛肉的家常做法，让你的餐桌变成川味风暴！

学会干锅牛肉的家常做法,让你的餐桌变成川味风暴!今天生活妙招网小编就来教大家做好吃的干锅牛肉!如果对自己的厨艺没信心,小编就给大家分享干锅牛肉,让你的餐桌变成川味风暴!

一、主料

牛肉

辅料

芹菜、香葱、干辣椒、姜、大蒜、豆瓣酱、酱油、豆瓣酱、糖、鸡精、盐、料酒

二、做法

1.牛肉焯水,焯水能去掉牛肉腥味,更好的保持肉的原生态。牛肉的味道,都可以根据自己的口味自由调配。

2.芹菜摘掉叶子,洗干净切小段。干辣椒切段,姜切片。

3.姜蒜切片。豆瓣酱两勺。

4.锅烧热放适量油,下牛肉块,翻炒。

5.牛肉炒至变色,放入辣椒、姜片、蒜片、豆瓣酱。

6.翻炒均匀后放入芹菜段和香葱段,继续翻炒。

7.加入适量的清水,大火煮开后放入冰糖,改中小火慢炖。

8.炖至芹菜软熟,调入适量酱油,继续炖煮五分钟即可。

三、小贴士

1.炖的时间越长,菜越入味。

2.加水量要一次性加足,这样牛肉更加入味。

3.冰糖要最后放,因为冰糖在炖的过程中会膨胀,不要加水。

4.最后小火慢炖容易糊锅。

五、红烧牛肉

简介红烧牛肉富含丰富的蛋白质和氨基酸,而且五花肉的肉香有韧劲。

原料:

牛肉、干辣椒、姜片、蒜、桂皮、大葱、料酒、冰糖、生抽、老抽、生抽、胡椒粉。

做法:

1.准备好所有的食材。

2.牛肉切片放入容器中,加入适量的盐,料酒,生抽,胡椒粉,葱姜,少许老抽拌匀。

3.再加入适量的油,腌制15分钟。

4.锅里放入足量的油,放入干辣椒和姜片,小火煸炒出香味。

5.放入腌制好的牛肉翻炒。

6.翻炒后加入适量的老抽,冰糖,放入葱和蒜炒匀。

7.然后加入适量的开水。

8.大火烧开后转小火炖煮20分钟左右。

9.最后加入适量的盐和胡椒粉。

10.炖至20分钟就可以出锅了。

小诀窍:

如果你喜欢吃糖醋口味的,可以放入适量的白糖。