学会家常红烧草鱼的做法和步骤，让你成为厨房中的大师！

学会家常红烧草鱼的做法和步骤,让你成为厨房中的大师!

一、家常红烧草鱼的做法

主料:草鱼、干辣椒、花椒、大蒜、酱油、白糖、盐、味精

做法:

1.干辣椒剪成段,大蒜切片,葱切段

2.锅里放油烧热,放葱,姜,大蒜片爆香,放入干辣椒,花椒炒出香味,放入鲫鱼,两面煎至焦黄,放盐,酱油,白糖,味精,炒匀,放水,因为鱼是带盐的,汤的味道特别咸

3.大火烧开,然后小火慢炖,水一定要烧开,因为鱼炖得很久,这里要水烧开,鱼也很嫩,所以不要翻动,炖到,鱼已经熟了,放入味精就好了

4.汁差不多收干的时候,出锅装盘,最重要的是汁快收干,这是个关键

二、素红烧草鱼的做法步骤

1.草鱼一条.买回来后冲洗干净,切大块,,不想切块,鱼煎好后倒少许料酒,腌一会.

2.放入适量的油,放适量的酱油,豆瓣酱.然后放入适量的糖.再放少许的水.

3.放适量的盐.大火烧开.

4.水开后放入鱼.烧开后小火炖二十分钟.

5.最后放点鸡精.再炖5分钟即可.

三、鱼香萝卜炖豆腐的做法步骤

1.把萝卜切成小块,豆腐切成麻将大小。

2.把锅内油烧热,放入切好的萝卜。

3.放入豆腐。

4.翻炒几下.放适量的生抽,盐.鸡精.胡椒粉.香菜。

5.翻炒几下.放入适量的清水。

6.小火慢炖。

7.炖到萝卜熟了就好了。

小窍门

萝卜入味了,可以放点生抽在锅中,也可以在炒菜的时候放。