学会如何烹制口感鲜美的广东粉葛猪骨汤,探秘正宗做法!1.葱姜切末,备用。
2.将猪骨冲洗干净,放入开水里煮一下,去掉血水和血水。
3.将猪骨重新放入开水中煮一下,去掉血水和血水。
4.捞出后放入凉水里,清洗干净,放入锅里,大火煮开。
5.撇去浮沫,放入葱姜,继续煮。
6.加入一勺黄酒,一勺料酒,加入一点老抽,少量盐。
7.加入适量的水,大火煮开。
8.放入白胡椒粉,搅拌均匀,将桂皮和姜片都倒进去。
9.倒入适量的清水,水开后转小火慢炖。
10.炖到猪骨酥烂,加入适量的盐调味即可。