学会如何正确制作美味的扣肉：超级简单的扣肉制作技巧揭秘

学会如何正确制作美味的扣肉:超级简单的扣肉制作技巧揭秘

扣肉也是中国人们非常喜欢吃的一种美食,不仅口感好,而且也非常的营养价值,但是人们也想知道如何制作好吃的扣肉呢?下面小编就为大家介绍一下扣肉的详细制作方法。

扣肉是中国人非常喜欢吃的一种美食,不仅口感好,而且非常的营养价值,有很好的补肾强身的作用,而且扣肉可以用来红烧,也可以用来炖菜,味道都是非常不错的,有很好的健脾开胃的作用,而且还可以补气补血的功效。制作扣肉时,可以将扣肉切开后,加入适量的生抽,上锅蒸15分钟,将扣肉和里面的葱姜也全部都取出来,将水分沥干备用,然后加入食用油,豆瓣酱,辣椒酱,葱姜蒜,这样在加入适量的油的时候就能充分的锁住水分,味道也是非常不错的,最后在加入适量的还有味精等调料,这样就能充分的锁住食材的水分,让口感非常的好。

扣肉的制作方法有很多种,比较常见的一种制作扣肉的方法是比较简单的,首先要准备一块比较肥瘦相间的猪肉,最好是带点五花肉,准备适量的姜,辣椒,葱,大蒜,生抽,糖,白胡椒粉,清水,大葱,姜,辣椒粉,淀粉,糖。把猪肉切成块儿,放到碗里面,加入适量的清水,加入一点生抽,用水泡10分钟左右,把里面的血水泡出来,然后把里面的杂质给去掉,这样才能够做出肉丸子的口感。然后再把猪肉泡在清水里面,加入姜片,葱结,花椒,大火煮到肉的表面有一些皱皱的就可以了。这样就能够锁住食材的水分,吃起来非常的香,而且不油腻。

然后再把猪肉切成大小均匀的肉丸子,放入碗里面,然后倒入一些清水,用手抓匀,然后放到一边待用,最后把姜切末,把辣椒切成小片,葱切成葱花,把大葱切成小段,把大蒜切成蒜末。然后把白胡椒粉,生抽,淀粉,五香粉放入碗里面,搅拌均匀。