学会如何制作家庭版豆腐脑：简单易学的做法大揭秘

学会如何制作家庭版豆腐脑:简单易学的做法大揭秘!如何做出好吃的豆腐脑?这道菜看起来并不难,但在做的时候还是需要掌握一定的技巧的,这样做出来的豆腐脑才会更加好吃,下面就为大家详细介绍。

家庭版豆腐脑的做法大揭秘:简单易学的做法大揭秘:教你如何制作家庭版豆腐脑

1.先将干豆腐用水浸泡1个小时以上,这样可以防止它变硬。泡好的豆腐捏去中间的硬芯。

2.然后在锅中放入适量的油,油热之后加入蒜末,炒出香味后放入豆瓣酱,炒出红油后放入葱花,炒出香味。

3.再放入炒好的干豆腐,翻炒几下。

4.加入少许的盐,大火翻炒1分钟后,加入适量的水。

5.然后再加入适量的鸡精,和少许的醋。

6.盖上锅盖,中火焖上2分钟左右,然后再转大火,加入少许的水淀粉。

7.最后大火收汁,汤汁浓缩,汤汁浓稠的时候关火即可。

家常豆腐脑的做法大揭秘:家常豆腐脑的家常做法大揭秘

1.豆腐泡去底,煮熟,切成块,这样比较好入味

2.将豆腐切成小块后,然后入锅中加水煮沸,煮上2分钟

3.将煮熟的豆腐捞出来放入碗中,放入食盐,酱油,香菜,蒜末,辣椒油,以及葱花,炸黄豆就可以吃了。

家常豆腐脑的做法大揭秘

1.将豆腐切成大小合适的块,在碗中倒入少许的盐和味精,倒入热的开水,将盐和味精搅拌均匀

2.锅中放入适量的油,将搅拌均匀的豆腐块放入锅中煎至金黄色

3.将煎好的豆腐放在盘子中,将蒸锅放入锅中,大火烧开后,用中火蒸20分钟左右

4.蒸好的豆腐取出来,用勺子将豆腐碾碎

5.将碾碎的豆腐用勺子压碎,这样方便研磨,可以更好的过滤

6.将碾碎的豆腐泥均匀的放入在碗中

7.然后在豆腐表面均匀的撒上一层葱花

8.蒸好的豆腐就可以吃了

小贴士

这道菜一定要用开水焯一下,豆腐本身有咸味,所以不需要加太多的盐。

豆腐脑的营养价值

豆腐脑是用黄豆磨成的粉末状食品,豆油经过一系列加工制作而成的,其营养价值更丰富。豆腐脑的主要原料大豆中含有大量的蛋白质,还含有多种人体必需的氨基酸,能有效的调节人体的代谢平衡,降低血脂,预防血管硬化。豆腐脑营养丰富,是老幼皆宜的美食。