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学会如何制作地道的孜然肉片!掌握正宗做法,让你的口味大爆发!
孜然肉片的做法
食材:猪肉300克、黑木耳30克、香菜1棵、蒜、干辣椒、老抽、盐、生抽、淀粉、白糖、花生油。
1.把肉洗净切薄片,加入少许生抽、老抽、蒜、干辣椒、嫩肉粉、盐、生抽、白糖、淀粉腌制,用保鲜膜封住,冷藏1小时以上。
2.锅中加入少许油,烧热,放入肉片,小火慢慢煎制,煎到肉片两面焦黄就可以了。
3.锅里的油里还有一点,可以一边煎一边浇汁,更容易融化。
4.肉片煎至金黄后,捞出
5.锅里的油倒出,留少许油,放葱干辣椒爆香,放入肉片,炒到肉片上色。
6.加一碗水,大火煮开,小火慢炖。
7.煮至汤汁收的差不多,加入少许老抽,继续炖一会。
8.把肉片汤汁收浓稠就可以了。
【茄汁鱼】
材料:
鱼,番茄酱,料酒,盐,黑胡椒粉,香菜,水淀粉,植物油。
做法:
1.番茄洗净后切块,
2.鱼清洗干净后,去掉鱼头、尾部、鱼背部的大刺,切成小块,放入碗中
3.把鱼去掉内脏后清洗干净,
4.把番茄和香菜洗干净后切块,
5.把锅烧热后放入植物油,倒入番茄煸炒,加入适量的水,盖上锅盖大火烧开。
6.加入适量的番茄酱和水,盖上锅盖大火烧开,小火慢炖。
7.熬制汤汁浓稠后,加入适量的水淀粉勾芡。
8.番茄酱熬制的差不多的时候,加入适量的盐、少许的黑胡椒粉调味,搅拌均匀后,继续熬制10分钟左右。
9.将鱼骨放入锅中,搅拌均匀后,炖制20分钟左右。
10.番茄酱炖制的差不多的时候,加入适量的水淀粉勾芡,然后再将鱼骨放入锅中,翻炒均匀。
11.盛出,撒入香菜即可。
番茄炖鱼的做法:
1.鲤鱼一条,番茄半个,大蒜、酱油、鸡精、料酒、盐适量。
2.将鲤鱼清洗干净后切段。
