学会制作麻辣螺丝的绝佳秘方，口感辣爽回味无穷！

学会制作麻辣螺丝的绝佳秘方,口感辣爽回味无穷!

麻辣螺丝制作

将熟猪腿骨洗净,加姜块,白酒,五香粉,少量的盐,煮沸5分钟,去掉表面的泡沫,待用。(自己卤,很多麻辣店会用到)

锅中加入适量的油,放入葱段,姜片,蒜片爆香。

将螺丝倒入锅中,翻炒几下,加料酒,生抽,老抽,白糖,辣油,生抽,鸡精,翻炒几下。

然后加入适量的开水,大火烧沸,转小火,下入肉,放入螺丝,大火烧开,转小火,继续焖烧,焖烧30分钟。

煮好的螺丝大概要两个小时,也可以自己卤制的时间久一点,汤汁也很香浓,可以根据个人口味调节。

煮好的螺丝用筷子一戳,立刻即可将熟猪腿骨捞出,待用。

捞出煮好的螺丝后,晾凉后,用刀在小螺丝上划两刀,如图一样。

将酱料放在一起,将螺丝倒入酱料的盆中,放上腌好的猪腿骨。

锅中烧热油,放入猪腿骨,转中小火,淋入酱油,炒匀,待油温升至5成热的时候,转小火将猪腿骨炸至金黄。

然后将炸好的猪腿骨捞出,放入砂锅中,加入适量的开水,将砂锅中的食物炖煮熟透。

炖煮2-3个小时后,加入盐和鸡精调味,就可以出锅了。

排骨炖土豆

主料:排骨、土豆、番茄酱

辅料:八角、老抽、醋、冰糖、胡椒粉、盐

做法:

1.土豆、茄子去皮切块,用淡盐水浸泡一会;

2.排骨焯水,去除血沫;

3.砂锅中放入足量清水,排骨、八角、老抽、醋、冰糖、胡椒粉、盐,大火烧开;

4.小火炖一个小时,将土豆和茄子炖软,放上少量蔬菜即可。

冬瓜排骨汤

主料:排骨、冬瓜、薏米、芡实、红枣、枸杞、盐

1.冬瓜、薏米、芡实、红枣、枸杞洗净备用;

2.排骨焯水后冲洗干净,用热水冲洗干净;

3.砂锅中放入足量的水,排骨、大火烧开;

4.放入焯过水的排骨、大火炖开;

5.小火炖一个小时,将冬瓜炖软,放上适量的盐即可。