学会制作老北京烧饼的绝佳食谱，轻松成为烧饼达人！

学会制作老北京烧饼的绝佳食谱,轻松成为烧饼达人!在很多时候,烧饼制作好了,你还会要用到面饼!但是,需要的东西是很难找到的,所以学会制作老北京烧饼很重要!下面教你几招!

一、芝麻烧饼

材料:中筋面粉 250克、细砂糖 50克、植物油 50克、酵母 5克、水 1杯、食盐 1小勺

做法:

1. 用温水把酵母泡开,倒入面粉,拌和均匀,和成面团,装入塑料袋,醒面。

2. 把花生油倒入面团里,面团发酵。

3. 把芝麻酱、面粉、细砂糖和盐混合均匀,再用面筋和好,做成生坯。

4. 用擀面杖把芝麻酱擀碎,倒入面坯里,搅拌均匀。

5. 将发酵好的面团反复搓揉,将面团搓成圆柱状,切成小块,装入烤盘。

6. 把小烤箱预热,把烧饼放入烤箱,烤到表皮金黄色即可。

二、天津烧饼

材料:中筋面粉750克、猪油150克、酵母6克、糖 75克、盐 12克、水 200克

1. 酵母,盐,糖,油,面粉按1:5:1的比例放入酵母,搅拌均匀,让酵母充分发起来。

2. 面团,包上保鲜膜,放在温暖的地方,进行发酵。

3. 面团发酵至2倍大,用手指沾面粉戳个洞,洞口不回缩就发酵成功了。

4. 发酵好的面团拿出来,揉匀排气。

5. 把面团擀成长方形,长方形的面片刷上花生油。

6. 卷起,卷成圆筒状,再对折,再卷起,擀成厚约0.5cm的面片。

7. 把面片卷好,再用擀面杖擀成厚度约0.5cm的面片。

8. 卷起,切成4份。

9. 每份面团用手按扁,中间横切一刀,用叉子在中间扎一个小孔。

10. 用小刷子刷上油,从下往上刷,均匀的刷上油。

11. 擀成薄饼。

12. 锅烧热,刷上一层花生油,把面饼放到锅里面,盖上锅盖。

13. 烙至两面金黄就可以了。

二、山楂卷饼

面粉、鸡蛋、食用油、酵母

步骤1

将面粉放在碗中,打入一个鸡蛋,加适量温水和成面,揉成面团,擀成面片。