学会制作美味酸辣无骨鸡爪，简单易上手的酸辣无骨鸡爪教程分享！

学会制作美味酸辣无骨鸡爪,简单易上手的酸辣无骨鸡爪教程分享!

第一步:浸泡凤爪

买回家的鸡爪一定要处理干净,否则鸡爪会影响烹饪口感。把买来的鸡爪先放在水中浸泡,大约2-3个小时,然后用手用力将鸡爪的指甲都刮干净,再放入水里浸泡一段时间。

接下来再做最重要的一步,把鸡爪焯水,这样煮出来的鸡爪才能入味。焯水的目的是让鸡爪更加美味,它的体积会更大一些,表皮会更加的通透,从而保护到鸡爪的皮不至于断裂,起到保护鸡爪。

接下来,我们再把姜蒜放入锅内炒香,然后再加入适量的豆瓣酱和花椒,爆炒出香味。接着,把买来的鸡爪放在锅中,再加入适量的花椒,然后再加入适量的水,让鸡爪淹没过鸡爪,加盖大火煮开,再改成小火继续煮2-3个小时。

最后,把煮好的鸡爪倒入汤碗,接着再把鸡爪上桌,最后再撒些白芝麻。

第二步:煮鸡爪

鸡爪怎么煮好吃,很多人都不知道,其实煮鸡爪需要多加一些水,否则会煮的很烂,影响鸡爪的口感,煮鸡爪需要准备的食材有,蒜,辣椒,八角,桂皮,香叶,茴香,陈皮。

首先,我们把大蒜剥好,在锅中放入水,等水煮沸后,我们把鸡爪放入其中,捞出来。接着,我们再把辣椒洗干净,去除蒂,切成段,再把茴香,陈皮洗干净,然后把茴香洗干净,装入纱布袋中。在锅中放入水,我们把鸡爪放入其中,我们再把辣椒,蒜,八角,桂皮,香叶,陈皮,放入锅中。开中火,先用大火烧开,然后再转成小火,用中火煮几分钟,我们再把鸡爪捞出来,再将切好的辣椒放进去,盖上锅盖,等到锅再次烧开后,我们再用小火煮几分钟,我们再把切好的大蒜,茴香,陈皮,放入锅中,等到锅里再次烧开,用小火慢慢煮几分钟。我们再用大火煮几分钟,等到汤汁烧开后,我们再放入味精,鸡精,味精,再把辣椒装进去,这样,就可以出锅了。