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学会制作美味的油炸香辣虾,油炸香辣虾,油炸香辣虾,
制作方法一
材料
虾、花椒、料酒、酱油、香油、辣椒油
做法
1.准备好材料。
2.锅烧热,倒入少许油,油热后将花椒、辣椒入锅爆香。
3.放入虾翻炒几下。
4.加入适量料酒、酱油、香油、少许盐,拌匀即可。
烹饪技巧
1、虾很容易熟,所以最好是炒一会,出锅前加少许盐和味精。
2、油温不要太高,以免虾糊锅。
3、油一定要烧热了才会香。
4、油可以多放一点,以便炸得更加香脆。
制作方法二
虾、白油、辣椒、花椒、醋
1.虾洗净,剪去虾枪、虾脚,把虾脚剁掉,然后沿着虾背,用力挤出虾脑。
2.挤虾脑的同时,要沿着虾脑的两侧,将眼珠子往 眼里拉,使眼珠呈凸出状。
3.把虾仁、葱片、姜末、花椒粉、醋拌匀。
4.锅里放油,油烧热后,把虾仁放入锅中炸至金黄后捞出。
5.锅里留少许底油,将葱片、姜片、花椒粉、醋、盐放入锅中翻炒几下,然后再放入炸好的虾仁。
6.翻炒均匀即可出锅。
制作方法三
主料
虾500克
辅料
植物油50克,食盐2克,酱油10克,大葱5克,姜5克,味精1克,料酒10克
1.将鲜活虾(虾仁)剥壳去泥肠,用料酒、葱、姜腌渍15分钟。
2.将腌渍好的虾放入一勺面粉,沾一层生粉,再挂一层蛋糊,入油锅炸至金黄色,捞出,装盘即可。
营养价值
虾肉中含有丰富的镁,能很好地保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
虾仁与鱼肉禽肉相比,所含的人体必需氨基酸中的氨酸较多。还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,它们往往能弥补粮食中的缺乏。
