学会制作正宗桂林米粉的家庭步骤，让你的味蕾在家也能享受道地的美味！

学会制作正宗桂林米粉的家庭步骤,让你的味蕾在家也能享受道地的美味!

第一步:准备米粉

粉是用的干磨细粉,它的制作过程是十分讲究的,只有根据个人的口味和喜好选择适合的粉。建议做米粉要选用云南的宽粉,云南的粉比较细柔,没有经过长期的生长,再加上当地的食物,所以它的营养价值并不高,所以建议选择自己喜欢的粉。

第二步:烧制米粉

锅要先烧好开水,然后倒入米粉,烧煮三到五分钟,就可以让米粉鼓起来,然后捞出放到一个干净的碗里,切记一定要把米粉倒在碗里面。

第三步:去味

把桂林米粉放入准备好的清水中,然后再放入准备好的辣椒粉、食盐、鸡精、白糖等,把搅拌均匀的米粉放到准备好的辣椒油中搅拌均匀,这个时候一定要快速的搅拌,让米粉充分的融入到米粉当中。

第四步:煮制米粉

等米粉完全熟透之后,就可以拿出来煮米粉了,这时候的米粉是比较软的,不过煮米粉的时间一定要长一些,不然容易糊锅,当煮出来的米粉里面的汤汁不鲜美,所以这个时候就要马上捞出。

第五步:挂米粉

把已经做好的米粉挂在盘子中,然后把面条抖散,放到盘里面,注意每根面条都要抖散,然后就可以开始煮米粉了,把准备好的辣椒油均匀的淋在面条上面,拌匀就可以开始食用了。

制作方法:

1、小苏打中和盐

2、煮米粉

等你准备的米粉全部准备好之后,你就可以煮米粉了。把煮好的米粉放到准备好的小苏打水中过一遍就可以了。把米粉放到冷水盆里面,加入适量的热水,用手揉搓,直至米粉均匀的挂在水盆当中。用冷水把米粉洗干净之后,沥干水分,倒上一点食用油备用。

3、熬制米粉

等水烧开之后,就可以开始熬制米粉了,你可以先把米粉用筷子进行搅拌,使之均匀的附着在米粉当中,之后就可以开始熬制了。等到水烧开之后,就可以开始熬制了,你可以先用小火熬制,然后就可以煮到米粉变成透明状。再就是加入一勺白糖,加入一点酱油,加入一点辣椒油,这样你就可以直接食用了。

1、煮米粉

在煮的时候,你可以把米粉放到开水锅中,再把它煮开,之后就可以放到凉水里面了。冷水可以使米粉不那么黏稠。等到水烧开之后,就可以开始煮了。等到水再次开了之后,就可以捞出来了,直接放到漏勺之中,用冷水冲洗就可以了。