学会传统做法，轻松掌握正宗麻婆豆腐的烹饪技巧！

学会传统做法,轻松掌握正宗麻婆豆腐的烹饪技巧!这是一道菜肴制作起来非常简单的菜肴,不同的烹饪技法所需要的调料也是不一样的,但是对于很多人来说,如果没有掌握这些,会让制作的菜肴味道过于平淡,没有特别的味道。

一、麻婆豆腐的烹饪技巧

1、做的时候要多准备一些豆腐,因为它里面的豆腐更软更好吃。豆腐买回来之后先切成小块状,然后用开水烫一下,就能吃到鲜嫩的豆腐了。热锅凉油,放入花椒炸香,然后捞出花椒不要,这样才能起到去掉花椒油的作用。等油稍微冷一点之后放入八角,炒香。待油热了之后把葱姜蒜下锅炒香,放入花椒粉,一起翻炒均匀。之后放入豆腐,加入盐,酱油,鸡精,调味。

5、最后加水,焖煮至食材都烂熟了就可以出锅了。

二、麻婆豆腐的做法步骤

1.把豆腐切成小块儿,烧锅水,水开之后,放入切好的豆腐块焯水。

2.捞出沥干水。

3.锅中放油,放花椒炸出香味,捞出花椒不要。

4.待油热了之后,放入葱姜蒜爆香。

5.之后放入豆腐,加酱油,翻炒均匀。

6.之后放入,盐,糖,酱油,鸡精翻炒均匀。

7.翻炒均匀后,加入适量清水,中小火慢炖。

8.煮好了之后,再加入适量的味精调味。就可以出锅了。

三、麻婆豆腐的做法步骤

1、豆腐切块,锅中加水烧开,把豆腐块放锅中焯水。焯好的豆腐沥干水分,锅中加水,放花椒,葱姜蒜爆香。把豆腐块放锅中焯水。焯好的豆腐控干水分,锅中放油,油热了之后,放花椒炸出香味,捞出花椒不要。

5、待油热了之后,放葱姜蒜爆香。

6、待葱姜蒜爆香了之后,放入焯好的豆腐。

7、加酱油,盐,糖,鸡精翻炒均匀。

8、翻炒均匀之后,就可以出锅了。

小贴士

1、豆腐的品种很多,但大多人都喜欢素食。豆腐,口感嫩滑,容易消化,可以健脾益气,经常吃豆腐能够增强人体的抵抗力。豆腐中含有多种微量元素,常吃能够保护血管,预防心脏病。豆腐中还含有卵磷脂,能够防治动脉硬化。吃豆腐还有预防贫血的作用。