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学习正宗葱烧豆腐的做法,尽情享用美味豆腐佳肴!
做法一
1、首先要备好食材,把豆腐切块,葱,蒜,大葱切段,生姜切末。
2、把豆腐切成大块,尽量薄一些,容易入味。
3、油热后放葱姜蒜爆香,放上豆腐,先盖上锅盖小火慢煎。
4、煎至豆腐两面焦黄,豆腐两面微黄。
5、加料酒,酱油,生抽,糖,烧一分钟,关火,放上葱段,大蒜,即可。
做法二
1.豆腐切块,热锅凉油,油热后倒入豆腐煎至两面金黄。
2.炒锅倒油,倒入蒜片,葱,生姜片,炒香。
3.加入适量的生抽。
4.加一大碗水,煮至汤汁粘稠。
5.放入豆腐,大火烧开,转小火焖10分钟,大火收汁即可。
小贴士
豆腐,是我们生活中常见的一种豆制品,也叫水豆腐。它富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、镁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A、维生素C、维生素E和烟酸等多种成分。具有益气、补虚、降低血脂、保护血管细胞、防止心血管疾病和抗衰老的作用。此外,豆腐中的高氨基酸和蛋白质,对预防儿童的性早熟和老年性痴呆,增强记忆力和智力也有很大的帮助。
三、鲶鱼豆腐汤的做法
1.小潺干豆腐用温水泡发,换水,洗净备用。
2.生姜切成细末,大蒜拍碎,葱切成片,豆腐切成小丁。
3.烧开一锅水,放入豆腐丁煮熟。
4.将鲶鱼去鳞,去内脏洗净,切成1厘米见方的块,用沸水烫一下。
5.再把豆腐在开水中烫一下,然后将豆腐放入冷水中浸泡,控水。
6.将鲶鱼和生姜一起放入锅中,倒入清水煮开。
7.放入豆腐。
8.倒入适量的盐和鸡精。
9.小火炖20分钟即可。
四、豆角炖豆腐
1.豆角洗净,掰成段。
2.豆腐切小块,葱、姜切好备用。
3.热锅冷油,先把葱、姜、豆角放入锅中炒香。
4.放入豆腐块,加盐、料酒、老抽、水、蚝油,小火炖20分钟即可。
5.豇豆切长段,放入锅中翻炒一下。
6.倒入少量清水,盖盖炖10分钟。
7.最后放入豇豆,加适量盐,出锅即可。
