学习正宗素炒丝瓜的制作方法：一道简单又美味的素食佳肴！

学习正宗素炒丝瓜的制作方法:一道简单又美味的素食佳肴!【丝瓜豆腐】

食材:丝瓜,豆腐,蒜末,红辣椒,生姜,盐,生抽,糖。

做法:豆腐切成片,丝瓜去皮切块,蒜切末,红辣椒切段,生姜切末。炒锅烧热后倒油,油热后倒入豆腐翻炒,用锅铲压一压,然后放入生姜,大蒜末,辣椒,等水份基本没过豆腐的时候倒入少许的生抽,翻炒均匀,再加入适量的盐,白糖,少许的鸡精,出锅。

小贴士:豆腐一定要挑选五块硬皮的豆腐,嫩豆腐很容易就被吃掉了。切好的豆腐一定要把豆腐压的硬实一些,这样炒出来不粘锅。锅里不需要放油,否则豆腐在翻炒的时候容易断生,这样会很老很不好吃。丝瓜用刀把上面的的边切下去,不要切的很薄,这样炒出来比较嫩。

5、再炒的时候不要放太多的油,这样容易粘锅。

鸡蛋卷饼

用料:面粉,鸡蛋,胡萝卜,黄瓜,油,盐,葱花,生抽,紫菜,甜面酱,鸡蛋液。胡萝卜和黄瓜去皮切块。鸡蛋打散,加入少许盐,葱花,胡萝卜和黄瓜一起炒,不用炒的太碎。加入适量的水,用锅铲搅拌。水开后,面,面熟了以后加入鸡蛋液,搅拌均匀。

5、面熟了以后,再加入黄瓜。

6、最后加入紫菜。

7、把所有的食材搅拌均匀,使得面糊均匀地附着在整个面团上。

8、电饼铛烧热,抹少许油,摊饼。

9、烙熟,然后把饼叠起来,再煎。

小贴士胡萝卜和黄瓜一定要去皮,因为这两种蔬菜都含有很多营养。加蛋液时要少放,用锅铲搅拌,不要搅。甜面酱可以换成日本酱油,有提鲜的作用。黄瓜最好选嫩点的,这样口感更好。

三、葱油饼

原料:面粉500克,鸡蛋2个,葱20克,盐适量,鸡精少许,香油少许。面粉放入碗中,打入一个鸡蛋,加少许盐,拌匀,然后用筷子拌匀,注意要和成稍微硬一点的面团,不要太硬。