学习朝鲜族传统美食：辣白菜做法及用料配方揭秘！

学习朝鲜族传统美食:辣白菜做法及用料配方揭秘!

辣白菜以白菜为主要原料,经清煮、煮、炒等步骤加工而成。一般来说,将辣白菜切成小段,然后切成一厘米宽、2厘米长的丝,可根据个人口味拌些佐料。

辣白菜的制作材料:

辣白菜

主料:

白菜300克

辅料:

辣椒(红,尖,干)10克

调料:

盐3克,酱油5克,白砂糖5克,味精2克,植物油20克

辣白菜的特色:

色泽鲜红,香辣诱人,酸甜适口。

制作方法:

1.将白菜洗净,撕成小片;

2.锅内加水烧开,放入白菜氽烫2分钟捞出,控干水分;

3.将白菜丝放入凉水中浸凉捞出;

4.炒锅上火,放入植物油烧热,下入泡椒末炸香;

5.放入白菜煸炒,加入酱油、白糖、精盐、味精,再淋上花椒油,迅速翻炒均匀,出锅装盘即可。

辣白菜的功效与作用:

白菜性味甘平,有健脾开胃、增进食欲的功效。无论是凉拌,还是炒食,只要生吃白菜都能起到治疗效果。

2、多吃白菜有利于血管弹性

白菜中含有丰富的钙、镁、钾、铁、铜、锰等,叶绿素和β-胡萝卜素能够促进骨骼和牙齿的生长,有助于胆固醇转化。

3、白菜的功效与作用有利于促进大脑发育

白菜富含叶酸,每100克白菜叶中的叶酸含量高达200微克。孕妇、乳母多吃白菜,能为胎儿发育提供大量叶酸。

4、白菜有利于降低胆固醇

白菜中的粗纤维含量比精白米、精面都高,常吃白菜,能降低血中胆固醇浓度,并防止其沉积于血管壁,对预防动脉硬化有一定作用。

5、白菜有利于减肥

白菜中的粗纤维能促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥。多吃白菜,还可将消化道中的某些杂物包裹起来,随大便排出体外,所以,它能起到减肥的作用。

6、白菜有利于防止大脑萎缩

它能帮助促进人体细胞再生,维持正常的脑细胞功能。常吃大白菜,有助于预防老年痴呆症。

7、白菜有利于养肝养胃

它的营养非常全面,它含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种维生素。

8、白菜有利于增强机体免疫功能

白菜中含有大量粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥。