学习手抓饼的正宗做法与配方，原汁原味的美食魅力尽情展现！

学习手抓饼的正宗做法与配方,原汁原味的美食魅力尽情展现!

制作

制手抓饼,原材料是面粉、泡打粉、酵母粉、植物油、酱油。首先,将面粉加温水搅拌均匀,加面粉和酵母粉,边加水边搅拌均匀,再加入泡打粉,将面团揉成光滑的面团,盖上湿布发酵至2倍大,将面团分成若干个小面团,继续揉成圆形,将小面团轻轻揉成圆形,放在容器中盖上保鲜膜醒发20分钟。

将饼坯擀开,取适量的剂子,擀成圆形,在面皮上刷一层油,将面皮卷成圆饼状,再放入擀好的烙饼,将饼坯的边缘向下,压平,捏紧收口,盖上保鲜膜,醒发至1倍大,烙饼的时候翻面,再次烙至饼坯烙熟即可。

原料

中筋面粉、葱、盐、食用油、生抽、五香粉、孜然粉、黑芝麻、油。

做法

1.面盆里先倒少量温水,和成面团,盖上保鲜膜,放一边醒发。

2.醒发好的面(开始擀),用手把面揉匀,再揉成圆饼。

3.面饼擀开,将适量的葱花、盐、五香粉、孜然粉、油倒入饼铛,小火慢烙,等到饼的中间鼓起,轻轻翻面。

4.烙至一面焦黄后翻面,直到两面焦黄即可。

小诀窍

1.面团一定要和得软硬适中,面团太软烙出来的饼会硬,太硬烙出的饼会硬,会影响烙饼的美观。

2.烙饼时,翻面时一定要用小火,一面烙熟后翻面,这样烙出来的饼才会鲜嫩可口。

做法二

面粉500克,泡打粉5克,水125克左右。

1、温水加入酵母搅匀,放入面粉,再放入泡打粉和白糖,和成面团,醒发。

2、醒发,揉匀,再擀成面皮。

3、加入调料,拌匀。

4、再切成细丝,再放入肉末中。

5、均匀的捏合。

6、平底锅放火上,烧热后倒入少许油,盖上锅盖。

7、一面烙好后翻面。

8、两面都成焦黄后即可。

做法三

面粉400克,热水120克,酵母6克,糖5克,盐2克,葱1根,五香粉2克,鸡蛋3个。

1、面粉用温水和匀,加入酵母和糖,再放入温水,揉成面团,再擀成面皮。