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学习如何制作美味红烧土豆牛腩,鲜嫩牛腩与香糯土豆的完美融合!美味红烧土豆牛腩,鲜嫩牛腩与香糯土豆的完美结合!味道完美,营养丰富!!
自制红烧土豆牛腩
简介牛肉和土豆都是高蛋白的食品,低脂肪,低胆固醇,富含营养,如果结合起来,还可以弥补大米的不足,符合健康要求,具有大补的功效。
材料
主料:牛腩1块、土豆3个、干辣椒3个、香菜少许、大蒜4瓣、葱1段、姜片2片、八角2个、桂皮1段、干辣椒3个、香叶2片、干山楂3片、酱油适量、豆瓣酱1大勺、盐适量、冰糖适量
做法
1.牛腩洗净,在表面划几刀,切成一指宽的片。
2.土豆去皮洗净,切成滚刀块。
3.姜蒜切片,葱切段,香菜切段,干辣椒剪成小段,八角、桂皮、干山楂用清水浸泡后,冲洗干净。
4.炒锅放油烧热,放入花椒、八角、桂皮、干辣椒炒香,放入牛腩煸炒,加入酱油、盐炒匀。
5.加足够的水没过牛腩,大火煮沸。
6.转小火炖1个半小时,中间翻几次身,炖到酥烂。
7.土豆切成块,放进去。
8.炖至酥烂,加适量冰糖,继续炖至牛肉酥烂,土豆软烂。
9.出锅前五分钟,加入香菜即可。
一、做法二
1.牛腩洗净切成方块,干辣椒剪成小段,姜蒜切片,葱切段,香菜切段。
2.牛肉用料酒、盐、生抽、蚝油拌匀腌制15分钟。
3.锅中放油烧热,放入牛肉块煸炒。
4.牛肉变白时,放入姜片、蒜片、干辣椒段炒香。
5.牛肉块炒出香味后,放老抽、生抽、蚝油、冰糖炒匀,加入清水。
6.大火烧开后,转入高压锅压15分钟。
7.关火,收汤,撒葱花。
二、做法三
1.将牛腩切成1厘米见方的块,放入清水中浸泡20分钟后捞出,待用。
2.青红辣椒切成小块,小葱切成葱花,大蒜切成末备用。
3.炒锅烧热后倒入食用油,下入葱花和蒜末炝锅,加入青红辣椒炒香。
4.在锅中加入适量的水,水开后下入牛肉块,大火煮开后继续煮5分钟。
5.将牛肉捞出,用清水冲净浮沫,沥干水分,备用。
