学习如何制作美味的辣子鸡块：简易步骤与秘诀揭秘

学习如何制作美味的辣子鸡块:简易步骤与秘诀揭秘

秘诀1、把酱油、料酒、醋、味精、葱姜等调料放入碗中,调成酱汁。

秘诀2、把鸡切成4厘米长的块,放在烤盘上,先裹一层面粉,再铺上炸鸡粉。

秘诀3、烧热油锅,放入鸡块,炸成金黄色,并且表面炸起泡泡的时候,倒出沥油,不要一次炸太多。

秘诀4、把鸡翅摆在辣子鸡的身上,再用另外一种辣子鸡的材料,腌制24小时。

秘诀5、烧热油锅,放入油,加入葱姜爆锅,再加入调好的酱汁,烧开后放入蒜泥,煸香,加入高汤或清水,再加入适量辣椒,再放入盐,糖,酱油,香菇片,最后把辣子鸡放入,改为小火炖煮,用小火慢慢炖煮。

秘诀6、等到鸡肉炖到软烂,汤汁浓稠时即可。

8、喜欢吃辣的话,可稍微多放一些辣椒。

自制韩式辣椒酱的做法

原料:

大辣椒粉20克,辣椒粉10克,大蒜粉15克,生姜粉10克,鸡精2克,白砂糖30克,盐2克,白酒20ml,水60ml

制法:

1.取一个大辣椒粉,辣椒粉、大蒜粉、生姜粉、白砂糖、盐适量混合在一起,搅拌均匀,混合均匀,

2.加热水,沸腾后,直接加入混合均匀的辣椒粉,边加热边搅拌,直到沸腾。关火冷却。

3.将冷却的辣椒油倒入干净的玻璃瓶中,装好,盖紧瓶盖。

4.放在阴凉处保存,

自制辣椒酱的做法

用料:辣椒粉、洋葱末、蒜末、姜末、葱末、酱油、生抽、醋

1.将材料混合在一起,搅拌均匀。

2.将搅拌好的辣椒酱装入干净的玻璃瓶中。

3.密封保存,

1、材料:辣椒粉、洋葱末、蒜末、姜末、葱末、酱油、生抽

2、将材料混合均匀,搅拌均匀。

3、将冷却的辣椒油倒入玻璃瓶中,混合均匀。

4、密封保存,

5、用的时候将冷却的辣椒酱装入干净的玻璃瓶中。

如何挑选辣椒

一、看颜色

品质好的辣椒应该是鲜辣无苦味的,这样的辣椒都是新鲜的。