学习如何制作正宗的牛肉板面——牛肉板面教学全程解析

学习如何制作正宗的牛肉板面——牛肉板面教学全程解析

在河南当中,河南炒牛肉板面绝对是不可缺少的一种美食。很多人在饭店当中,吃上一碗牛肉板面,淋漓尽致的感觉顿时忘记了。想要做正宗的牛肉板面,必须了解它的制作过程,了解它的窍门,才能在学习中更好的做出它的味道,对自己是非常有帮助的。

1、首先把牛肉切成肉片,刀工也非常的好,能保证做出来的牛肉板面非常的滑嫩,吃起来特别好吃,很快就要吃到外面酥脆的牛肉。然后把切好的牛肉放到水里面,加入生抽、白糖、淀粉、食用盐,用手使劲抓匀,注意搅拌牛肉板面,最后放入味精,葱花,搅拌均匀就可以出锅了。这样的牛肉板面,吃起来口感非常的好,不会使自己身体的抵抗力有所下降。

2、先把水烧开,把切好的牛肉放进去,焯水2分钟,然后把牛肉捞出来放到凉水里面冲凉,这样才会让牛肉板面的劲道,然后放在一边晾凉。再在锅里面倒入清水,加入少量的花椒,加入几粒蒜,花椒煮开,然后把牛肉放进去,放入蒜末,生抽,老抽,盐,炒熟牛肉以后捞出来放到面里面,把面捞出来以后用凉水冲凉,这样做出来的牛肉板面,吃起来口感非常的不错。

3、把晾凉的牛肉放到碗里面,加入适量的青菜,把炒好的牛肉放在青菜上面,然后加入葱花,然后放入辣椒面,就可以吃了。这样的牛肉板面,吃起来口感非常的不错,牛肉板面吃起来非常的有营养,牛肉板面具有比较好的温补的作用,能够促进血液循环,有利于滋养脏腑,有很好的温补的作用。

牛肉板面怎么做好吃

1、牛肉板面属于油炸面食,所以在做的时候需要掌握一定的火候,在炸之前必须要把面粉里面的面和糖和盐全部洗干净,然后油锅里面放一些花椒,生姜炒出香味以后把油倒出来,再把牛肉洗干净以后放到锅中,加入适量的清水,放入适量的糖,酱油,醋,八角和料酒,煮开以后煮开,把牛肉放进去焯水,焯水以后捞出来放在装板面的碗里面,这样就能够做出牛肉板面了。