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学习制作美味广式榴莲酥,让味蕾欢唱的绝妙做法分享。榴莲酥是一种浓郁的传统中式糕点,是马来西亚一些地区的特点甜点。用了新鲜的榴莲肉经过加工成蓉,经搅拌,制成浓稠的榴莲蜜,口感清爽,软糯,配上五香,鲜甜味,酸甜咸辣,让味蕾欢唱的绝妙做法分享。
用料
榴莲酥1/2
蛋黄液(蛋黄也可以不用)
糖粉1/3
低筋面粉180g
黄油30g
水120g
榴莲酥做法
1、榴莲酥提前用料理机打成泥,分次加入糖粉(每次加入时,都要混合搅拌至所有的糖粉都融化在黄油里,且为止),搅拌均匀后加黄油。
2、打发黄油,和奶油。
3、将所有的粉类过筛,直至黄油完全拌入。
4、加入鸡蛋。
5、搅拌均匀。
6、再加入过筛后的低筋面粉。
7、用手捏捏混合的面团,使其呈现网状结构。
8、再盖上保鲜膜,放到冰箱冷冻30分钟左右。
9、冻好后取出,用擀面杖擀开。
10、按照个人的量切成大小合适的面片。
11、用叉子在上面插一下。
12、烤箱180度预热10分钟,倒数第二层烤18分钟左右。(比烤箱略微高一点,也可以调整一下烤箱的温度)
榴莲酥的做法
榴莲酥是一种新型的甜品,主要材料为榴莲、黄油、鸡蛋、糖等。
榴莲酥的做法步骤
1.准备好食材。
2.将黄油隔水加热融化。
3.把鸡蛋打碎,至于榴莲肉。
4.榴莲酥打散。
5.把黄油和鸡蛋液搅拌均匀。
6.分几次加入糖,搅拌均匀。
7.加入榴莲肉。
8.搅拌均匀。
9.加入榴莲肉。
10.搅拌均匀。
11.加入低筋面粉。
12.搅拌均匀。
13.揉成团。
14.分割成大小相同的面团。
15.在面团中间加入榴莲。
16.烤箱预热180度,烤15-20分钟。
食材明细
榴莲仁适量
鸡蛋2个
低筋面粉200g
色拉油适量
盐适量
糖少许
做法步骤
1.将榴莲肉去核,加入盐,鸡精,白糖,鸡蛋液搅拌均匀。
2.再加入低筋面粉搅拌均匀。
3.将面团揉成条。
4.切成2cm见方的小团。
5.入烤箱,烤20分钟即可。
