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夏日美食大集合 东北夏季菜谱大全家常菜一网打尽!
这就是去了解了东北夏天的特色菜谱大全,那么,学习如何去了解东北美食大集合的基本做法吧!
炸豆腐
一、煎豆腐
原料:豆腐300克,油适量,盐适量,味精适量,孜然粉适量,花椒粉适量,胡椒粉适量,干辣椒适量,番茄酱适量,料酒适量,番茄酱适量,熟花生油适量。
步骤:
1、先把豆腐切成方块,再切好蒜苗,葱,姜切成葱花,番茄切块。
2、把切好的豆腐块放入容器中,加入适量的盐,味精,胡椒粉,料酒,搅拌均匀,腌制二十分钟。
3、再加入一些淀粉,加入适量的清水,搅拌均匀。
4、把腌好的豆腐块放入油锅中炸成金黄色,捞出控油。
5、将油倒入锅中,待油热时加入花椒,干辣椒,葱花,姜丝,辣椒面,番茄酱,加入适量的清水,用中火加热。
6、加入一些料酒,翻炒,加入适量的盐,生抽,耗油,味精,鸡精,胡椒粉,然后再放入一点新鲜的番茄酱,用中小火烧开,这样汤汁会变得很浓,再放入适量的水淀粉,在这个时候就可以关火了。
7、再盛出一些切好的蒜苗放入,搅拌均匀,撒上一些葱花就可以食用了。
二、炸豆腐
豆腐150g,面粉150g,油适量,盐适量,花椒粉适量,味精适量,生抽适量,醋适量,孜然粉适量。
1、准备食材。豆腐洗净,切成一厘米厚的块。
2、把面粉放在碗中,加适量的盐,用手搅拌均匀。
3、把花椒粉放到碗中,加入适量的温水,一边倒一边搅拌,再把油倒入,搅拌成面絮状。
4、再用手把面絮揉成光滑的面团,盖上湿布,放在一边等着。
5、差不多等待2分钟左右,用拇指和食指,按压面絮。
6、把豆腐捏成一个个小碗状,把多余的面揉成一个个大小合适的小团子。
7、把豆腐揉成一个个小豆包。
8、把小豆包中间压一个小豆包。
9、再把豆腐包入豆包中。
10、再把豆腐包好后,再用双手轻轻按压,让豆腐包紧紧地,然后把豆腐包起来。
11、豆腐包放入微波炉中,高火2分钟。
12、取出豆腐包,然后再用微波炉中的高火2分钟。
