咸鸭蛋美食大揭秘！掌握绝佳烹饪技巧，教你如何制作最美味的咸鸭蛋！

咸鸭蛋美食大揭秘!掌握绝佳烹饪技巧,教你如何制作最美味的咸鸭蛋!

制作方法一

材料:咸鸭蛋5个,花生油2大匙,酱油1大匙,香油1大匙,糖1大匙,味精1大匙。

做法:

1、咸鸭蛋洗净去壳,切成两半,然后切成两瓣,整齐地摆入盘中,放入花生油、酱油、香油、味精,搅匀后,再码在咸蛋上。锅内加水,烧开后将调好的卤汁淋在咸蛋上即可。

制作方法二

材料:咸鸭蛋4个,新鲜水300ml,高度白酒2大匙,盐适量。

1、把咸鸭蛋打开,放入盐水中浸泡30分钟。将浸泡过的鸭蛋取出,把鸭蛋表面刷洗干净,晾干表面水分,用刀在鸭蛋的外皮上横切2/3处。

3、用叉子在鸭蛋上叉几个小洞。

4、在每一个小洞内填入少许白酒,撒上盐,放入蒸笼里蒸熟即可。

咸鸭蛋的营养价值

1、防治动脉硬化

鸭蛋中含有较多的脂肪,每百克鸭蛋中含脂肪11.克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体消化吸收。

2、预防心脏病

鸭蛋含有较多的微量元素,如钾、钠、镁、铁等,可补充机体营养,维持心脏活动。

3、清热解毒

咸鸭蛋清肺火,滋阴润燥,可治肺燥咳嗽、咽干喉痛。

4、滋阴补水

鸭蛋味甘,性凉,有滋阴补水的功效,特别适合阴虚、燥热的人食用。

5、防癌

鸭蛋中的蛋白质,氨基酸种类齐全,且消化率高,是癌细胞的极好食物。

咸鸭蛋的做法

咸鸭蛋汤

材料:鸭蛋4只、葱花少许、姜片少许、盐、鸡精、食用油。

1、鸭蛋洗净,煮熟后剥壳,剥壳的时候注意,别太老。把鸭蛋打散,加入适量的盐、食用油搅拌均匀。

3、锅中加适量的水,水开后放入切好的鸭蛋,煮3分钟左右。

4、倒入少许的食用油,把葱花、姜片一起放进去。

5、再加入少许的盐、鸡精、搅拌均匀。

6、加入适量的冷水,一起煮。

7、等水开后,把刚才煮好的鸭蛋倒入锅中。