咸蒜的制作秘籍：一起学习如何腌制咸蒜及完美的配料搭配！

咸蒜的制作秘籍:一起学习如何腌制咸蒜及完美的配料搭配!

做法一:

1、把买回来的鲜蒜,摘掉根部后,清洗干净。(也可以放在桶里进行腌制,先用清水冲洗一下,然后放入装有盐的瓶子里,然后加入盐,接着把瓶子放在阴凉处,一定要密封好,这样可以防止干的咸蒜腌制时易霉变。)

2、大概腌制十天左右就能吃了,吃的时候把蒜去掉外面的老皮,然后清洗干净,晾干,要放在一个干净的瓶子里,并用保鲜膜封口。然后把蒜放到蒸锅里蒸,蒸熟后晾凉,再把大蒜放到淡盐水中浸泡10天,每天换一次水,并把大蒜清洗干净。

4、然后把泡好的大蒜装入食品保鲜袋中,并封好袋口,再把密封好的大蒜放入冰箱的冷冻室内,并进行冷冻,每隔两天拿出来就搅拌一次,腌好的大蒜就能够吃了。

5、记得,在腌制的时候,一定要放到阴凉处,否则大蒜容易发霉变质,同时也会影响口味。

做法二:

1、选取鲜嫩的蒜,剥皮。

2、加入适量的盐。加入适量的清水,没过大蒜,大概泡一晚上。

4、将洗好的蒜放到坛子或玻璃罐里,放适量的盐,再加入适量的白糖,用盖子盖好,放在阴凉处。

5、腌制好的大蒜,密封起来。

6、然后再放入冰箱中冷藏。这样可以延长它的保质期,吃的时候,就可以吃了。

蒜的功效与作用

大蒜味辛、性温,入脾、胃、肺经;有温中散寒、行气解毒、消积滞、消肿止痛、杀虫之功效;主治胃脘冷痛、泄泻、呕吐、痢疾、疮疡肿毒、漆疮、癣疹、水火烫伤。

1、增强机体免疫功能:

大蒜中含有的二苯基庚烷类化合物具有较强的杀菌作用,对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌、白喉杆菌、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌等,均有一定的抑制和杀灭作用。大蒜中的某些成份还具有一定的预防流感病毒、预防伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功能。

2、保护心血管:

大蒜可防止血栓的形成,并能降低胆固醇,提高高密度脂蛋白。降血脂:

大蒜可有效降低血脂和血液中的低密度脂蛋白,并能促进血管壁的弹性和韧性,阻止动脉粥样硬化的形成。