咸菜制作秘诀大揭秘：教你轻松掌握咸菜腌制方法！

咸菜制作秘诀大揭秘:教你轻松掌握咸菜腌制方法!

一、咸菜制作小窍门

1、在制作的时候应该要先把咸菜进行腌制,腌制时最好用温水,这个时候再用淘米水或其他的淘米水,然后把它们按照一定的比例进行调配。咸菜在制作时,还可以用高度白酒,比例为500毫升到500毫升。

3、制作时,可以用高度白酒,比例为500毫升到600毫升。

4、还可以准备盐和小苏打,这两种原料都可以得到一定的调味料。

5、把准备好的小苏打和盐放在锅中,加入清水,加热烧开以后,把它们倒入到盐水中,然后把咸菜放在盐水中,上面盖上盖子,让小苏打化开,调匀以后直接取出,就可以。

二、咸菜的腌制方法

1、咸菜的腌制方法有很多种,可以把准备好的新鲜咸菜择洗干净,以后用沸水焯烫,捞出以后沥干水分,晾干水分。把姜蒜等材料洗干净,切成姜丝和蒜末。把晾干水分的咸菜放入料理机中,再把准备好的香叶和桂皮等香料加入进去,然后再加入适量清水,打成姜蒜水。

3、把晾干水分的咸菜放入到干净的玻璃瓶中,然后再把准备好的白醋和糖以及香菜末一起入进到玻璃瓶中,把玻璃瓶密封起来,放在阴凉通风的地方腌制,腌制三天以后里面的咸菜就能入味,这时再把小苏打撒在咸菜上面,调匀以后取出就能食用。

三、咸菜吃法

1、腊味咸菜

腊味咸菜也是咸菜的一种吃法,最常见的吃法就是用腊味腌咸菜,因为腊味腌咸菜中含有一定的盐分,而盐分具有渗透力强的特点,能够把咸菜中的一些盐分析出,从而让它更容易被人体吸收和利用。

腌咸菜的做法:首先把准备好的咸菜洗干净以后切成片状,然后再放在开水中烫一下,再捞出来沥干水分,然后把准备好的姜丝和香菜段以及酱油等调味料一起放在腌咸菜的容器中,然后再加入适量的凉开水,盖好盖子,放到阴凉的地方腌制。干炒咸菜

干炒咸菜也是一种家常咸菜的吃法,而且干炒咸菜味道特别的诱人,腌制的材料一定要准备新鲜的,并且要用清水泡好,然后再用清水浸泡,一天左右就能把咸菜腌制好。