味蕾的盛宴：探索干腊鱼的多样烹饪方式，完美呈现干腊鱼的做法大全！

味蕾的盛宴:探索干腊鱼的多样烹饪方式,完美呈现干腊鱼的做法大全!

干腊鱼是一种很美味的干菜,其做法为:

(一)将腊鱼洗净,抹干;

(二),用抹布擦干鱼身,放冰箱冷冻至少一个小时;

(三),将腌制好的腊鱼干放砧板上,切成2厘米厚的长方形,用小刀把鱼身的两侧从头切下;

(四),切好的腊鱼干摆盘上;

(五),锅内加少许的油,把味蕾放进去煸炒;

(六),煸炒至表面微黄;

(七),在锅里放入少许的油,加入葱段、姜片、蒜片爆香,加少许的生抽、白糖、老抽、鱼露,然后把干红辣椒和花椒放入煸炒;

(八),把煸炒好的调料炒好;

(九),把之前烧好的味蚝、干红辣椒放进去煸炒,加适量的水,加入适量的盐;

(十),把煮好的腊鱼干放进去,煮一会儿,加入青红辣椒,搅拌均匀,出锅。

干烧鱼的做法一

1.把鱼洗净沥干水份,撒上适量的盐、料酒腌10分钟。

2.锅中倒油烧热,把鱼放锅里炸至两面金黄。

3.炸好的鱼倒入锅中炸,然后在油中淋少许生抽。

4.在锅里放蒜片爆香,加一勺郫县豆瓣酱,少许的水烧开,烧至汤汁收的差不多了,加入一勺红辣椒和青红辣椒翻炒均匀即可出锅。

干烧鱼的做法二

1.将青椒、红辣椒、葱姜蒜、干红辣椒切碎,洋葱切成丝。

2.将鱼两面均匀的涂上少许盐、味精、鸡精、胡椒粉、酱油和料酒,再撒上几滴植物油腌制10分钟左右。

3.炒锅中放油烧热,放入鱼煎制两面金黄即可。

4.在锅中放入花椒、八角、桂皮、香叶、香叶、大蒜、干辣椒炒出香味,再放入洋葱丝翻炒。

5.最后放入西红柿、葱姜蒜,加清水和少许盐大火煮开后改用小火慢炖10分钟左右,至汤汁收干即可。

剁椒鱼头的做法三

1.把剁椒切成沫,鱼头和鱼骨都要用刀劈开,然后加入姜丝、洋葱、料酒、白糖、淀粉、盐、鸡精、酱油、胡椒粉腌制15分钟。

2.青椒切成丁。