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味蕾独享!你可能并不知道,独享的地摊小吃,
一、经营地摊小吃的主要原料:五花肉,葱,姜,八角,香叶,桂皮,茴香,干辣椒,酱油,白糖,鸡精,熟白芝麻,色拉油,冰糖,孜然粉。
二、把肉切成小丁,葱姜蒜切末,加入酱油,鸡精,糖,孜然粉,搅拌均匀,加少量的油,再加适量的清水,搅拌成一个馅。
三、将鸡脯肉切成小丁,然后放到干净的碗中,加入淀粉,酱油,冰糖,白芝麻,搅拌均匀,最后加适量的油,搅拌均匀。
四、坐锅点火倒油,油温7成热时,倒入肉丁,开锅时表面均匀的炸到黄色捞出,放在厨房纸上吸油。
五、摆盘后用芝麻点缀好,味道非常的不错哦!
地摊小吃的材料
主料:里脊肉(肥瘦)300克,面粉(干)150克
调料:大葱(1根),姜(5克),蒜(3瓣),花生油(200克),酱油(20克),酱油(10克),盐(5克),花椒(2克),辣椒(1个)
做法
1、将鸡蛋磕入碗中,调匀;
2、面粉加水拌成稍稠的面糊;
3、葱姜蒜切碎,用油炸香;
4、将里脊肉一块块的蘸面糊,放到鸡蛋液里炸成金黄捞出;
5、起锅热油,待油锅加热至七成热,将肉块挂上面糊炸成金黄色捞出;
6、将葱姜蒜倒入,用郫县豆瓣酱,辣椒炒出红油;
7、将大葱、花椒、辣椒倒入,炒出香味,再将肉块倒入,翻炒片刻,放入酱油、盐、糖、花椒面、味精、花椒粉,用小火煸炒,见肉块呈焦黄色时,淋入水淀粉勾芡,出锅即可。
