味蕾狂欢！爆炒莴笋的做法揭秘，简单易学让你秒变厨艺达人！

烹饪的过程中要注意哪些东西呢?

味蕾狂欢!爆炒莴笋的做法揭秘,简单易学让你秒变厨艺达人!

1.做这道菜是要花费一番功夫的,首先需要把蒜切成小片,姜切丝,小葱切成段。

2.把青蒜切成丝,洋葱切成段,要用姜丝,把红辣椒丝和洋葱挑出去。

3.把炒锅烧热,下油烧热,把蒜、姜、小葱段、辣椒段放入翻炒,炒出香味之后倒入肉,一直炒到肉变色。

4.因为是素的,所以,锅里煸炒的时间长一点,这样会更入味。

5.把木耳切成小块,莴笋头一分为二,叶子分开成小块,把肉和木耳在热水里烫一下,马上捞出。

6.把锅里的油倒掉,重新换入适量的油,油热之后把肉放入翻炒,煸炒到肉表面微微出油,然后倒入木耳和莴笋片,翻炒一会,加盐、味精,加适量的水,水开后倒入炒好的肉,盖上锅盖,焖一下就可以出锅了。

白萝卜炖羊肉

羊肉750克、白萝卜200克、食盐适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、老抽适量、香葱适量、八角适量。

1.羊肉洗干净切成块儿,加入适量的食盐、生抽、胡椒粉、料酒拌匀腌制半小时。

2.准备好葱姜蒜备用。

3.白萝卜洗净切成滚刀块儿。

4.把羊肉块儿放到开水里焯一下。

5.捞出沥净水。

6.准备好八角、葱姜蒜备用。

7.把所有的食材倒进高压锅里。

8.加入适量的水,放好了以后盖上盖子,大火上气后转中火压20分钟。

9.等气跑去了,排气以后打开盖子。

10.放少许老抽。

11.加入适量的盐。

12.再把香葱切成段儿备用。

13.这时把锅里面的水倒掉,把羊肉块儿倒进去,开大火煮开,然后转小火煮20分钟。

14.出锅之前调入少许胡椒粉。

小贴士

1、葱姜蒜用得非常多,为了突出羊肉的膻味儿,先把葱姜蒜一起放入锅中。

2、时间不要太长,不然羊肉就容易老。