味蕾征服者：揭秘东北大酱的制作全过程，让你也能轻松掌握秘传的独家做法！

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1、豆豉

制作步骤

1、香葱切成碎末,再与辣椒粉、五香粉、孜然粉、精盐一起搅拌均匀,把适量的芝麻酱和生抽、料酒和白糖一起调成酱汁。锅烧热倒入适量的油,油热后转中火,放入豆豉,小火炒香,炒出香味后,倒入锅中,煸炒至豆豉出油后,淋入清水。再将香葱、辣椒粉、五香粉、孜然粉、精盐一起搅拌均匀,盖上锅盖,转小火熬制,酱汁浓稠后,继续熬制三分钟。转大火,加入适量的蒜米和豆瓣酱,继续小火熬制,并且中途需要不断地搅动,避免糊锅。这个时候,关火,盖上锅盖,放凉后搅拌均匀。

6、这个时候,可以盛出来,然后再将调好的酱汁倒入炒香即可。

麻辣酱

原料:豆腐乳、辣酱、蒜蓉辣酱、番茄酱、黄瓜、胡萝卜、黑木耳、香菜。所有材料洗净备用,豆腐乳切成片,黄瓜切成丝,胡萝卜切丝,黑木耳切成小朵。起油锅,放入适量的食用油,油热后放入蒜蓉辣酱炒出红油。放入胡萝卜丝、黑木耳丝翻炒。加入适量的番茄酱、少许的水。将做好的酱汁浇在做好的豆腐乳上,撒上香菜即可。

麻酱鸡蛋饼

原料:面粉、鸡蛋、盐、黑胡椒、植物油、香葱。取一大碗,打入一个鸡蛋,在蛋液中充分搅拌均匀。在面粉里加入适量的盐,黑胡椒,植物油,搅拌均匀。倒入打散的鸡蛋液,面粉,加入适量的水,揉成面团,在保鲜膜里包上保鲜膜,醒半个小时。平底锅里倒入少量油,小火加热,放入醒好的面团,煎至两面金黄,出锅。切块装盘,撒上香葱即可。

花生酱西红柿鸡蛋饼

原料:面粉、鸡蛋、花生酱、西红柿。锅中倒入少许油,放入西红柿煸炒。把西红柿炒出汁水,放入鸡蛋,炒熟。再倒入面粉,少许水,拌匀,摊成饼状,加少许花生酱,再卷起来。