味蕾大爆炸！四川毛血旺的最正宗做法教你一步到位

味蕾大爆炸!四川毛血旺的最正宗做法教你一步到位!

一、先烧开水,用凉水把牛大骨烫一遍,然后用温水清洗干净,放入盆中备用,不需要在锅里放很多水,那样不利于浸泡出毛血,再把准备好的牛肉放入锅中,加入适量的生姜片,并放入清水,放入八角、花椒、香叶、大葱、料酒、盐等,大火烧开,中火煮两个小时左右,待牛肉完全软烂以后,再继续大火煮一个小时左右,就可以捞出备用了。

二、煮牛肉的时候,把准备好的肥肠和牛肉放在一个大的盆中,再放入干辣椒、花椒、香叶、葱段等大料,然后放入清水,大火烧开,再改成小火慢慢煮两个小时左右,这时候牛肉就能煮的很烂了,吃起来就比较有嚼劲。

三、煮好的牛肉捞出来,放在一个干净的盘子中,然后把切好的青椒和红椒切成丝,这时候要把土豆去皮切成丝,再放入热水中,再进行泡发,土豆泡发后,再去皮,然后切成片。

四、切好的土豆丝,放入碗中,再放入一些香菜,放到牛肉汤中,再加适量的食盐,搅拌均匀,这样一道爽口的菜就做好了。

五、炸牛肉丸的做法,把牛肉丸切成小片,然后放入碗中,再放入干淀粉、鸡蛋清、香油、花生油,抓拌均匀。

六、把花生油放入锅中加热,然后把牛肉丸放到锅中油炸,炸到两面金黄,炸到没有水分时,再捞出来,这样炸出来的牛肉丸就会酥脆可口。

七、可以在做牛肉丸的时候加入土豆,这样做出的牛肉丸更好吃,土豆炸熟了以后再放入到牛肉丸中,这样做出的牛肉丸味道会更好,把牛肉丸煎炸的金黄酥脆的,这样就会酥脆可口。

牛肉丸的做法非常的简单,我们在家里面也是可以制作的,将买来的新鲜的牛肉,清洗干净以后,切成小块,加入适量的盐,搅拌均匀,然后腌制一会儿,因为我们制作的牛肉丸比较小,所以一定要少放一些水,这样做出来的牛肉丸才会更加的美味。牛肉丸炸好以后,可以选择加入一些香菜,这样就会使牛肉丸更加的香浓。

牛肉丸具有很好的补铁作用,能够补气血,在增强免疫力方面也有很好的效果,在促进肌肉的增长方面,能够达到很好的效果,我们知道锌元素在身体发育的过程当中,是必不可少的,而牛肉丸当中的锌元素是人体不能缺乏的。