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合家欢聚 牛肉火锅汤底做法:口感鲜美,滋味十足,轻松炖出家庭幸福!
材料:牛肉1斤,黄酒半瓶,葱段、茴香、桂皮、豆蔻、肉蔻、香叶、老抽、生抽、鸡精、盐、胡椒粉、黄酒适量
做法:
1、牛肉切块洗净。
2、冷水下锅。
3、中火煮1个小时,水中加入一勺盐,一勺白醋,一勺花椒,2勺生抽。
4、将葱段、肉蔻放入砂锅中。
5、加半瓶黄酒。
6、煮开后,小火慢炖1个小时。
7、将黄酒倒入砂锅中。
8、调入一勺白糖,再煮开后小火慢炖一小时。
9、把葱段、肉蔻放入砂锅中。
10、调入一勺盐。
11、
12、
13、倒入一勺黄酒。
14、
15、最后在锅里用铲子翻炒几下即可出锅。
二、卤牛肉
主料:牛腩500g、八角2个、葱3根、姜6片、大料适量、盐适量、白糖2小勺、桂皮适量、丁香适量、小茴香适量。
步骤:
1.准备工作:锅中放水,放入料酒,把茴香、大料、桂皮、香叶、小茴香放入锅中,加半勺盐,大火烧开后中小火煮20分钟,关火,放凉备用。
2.卤制:牛腩洗净后,切成大块。锅中放适量水,把牛腩放入锅中,大火烧开后,改小火慢炖1小时左右。
3.调入适量的盐、白糖、老抽,大火烧开后,转小火,炖1小时左右。
4.炖好后,关火,放入葱、姜,然后盛出即可。
三、红烧肉
材料:五花肉300g、葱姜蒜适量、八角2个、生抽适量、盐适量。
1.准备食材:五花肉、葱姜蒜适量、八角1个、生抽适量、盐适量。
2.把五花肉洗净后,切成大块,大葱姜蒜都切成小块,冰糖掰成大块。
