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古早味的糯米圆子做法大揭秘,教你一次get多种经典口味!
正宗的素烧糯米圆子
原料:
糯米300克,叉烧肉200克,猪油10克,植物油5克,盐3克,料酒2克,胡椒粉1克。
做法:
1.将糯米淘洗干净,装入大口玻璃瓶中,加入叉烧肉片、植物油、盐、料酒,用力搅拌均匀,使每一个粘上油脂。
2.待糯米蒸熟,放入容器中,加入蒸好的糯米,均匀搅拌,待米粒变成糯米团状,放入盘内,用保鲜膜封好,用擀面杖将糯米团压成圆皮。
3.将肉馅装入圆皮内,放入锡纸,包裹糯米,将圆皮压平,均匀向上,边压边,待糯米团膨胀,表面出现同心圆状,放入盘中,放入冰箱冷冻,冻硬即可。
宫廷和日式素烧糯米圆子
糯米、猪肉馅、洋葱、胡萝卜、香菇、五花肉、木耳、葱、姜、盐、生抽、老抽、淀粉、香油、蒜、料酒。
1.洋葱、香菇切丁,木耳切碎,五花肉切小丁,洋葱切碎,香菇丁和胡萝卜切小丁。
2.将五花肉丁、洋葱丁、香菇丁、木耳丁、胡萝卜丁、五花肉丁拌均匀。
3.锅中烧开水,放少许盐,放入糯米圆子,蒸5分钟。
4.将木耳、洋葱丁、香菇丁放入碗中,倒入调好的酱汁,再蒸5分钟即可。
糖醋糯米圆子
糯米、粳米、小枣、白糖、姜、水。
1.粳米洗干净泡在水中。
2.将粳米放入锅中,加入适量清水,水开后转小火慢慢熬。
3.糯米、小枣和姜洗干净,入锅后加入适量清水,水开后转小火熬。
4.直至米粒开花后加入适量白糖继续熬。
5.直至糯米变成泥状,出锅时加入适量生抽和香油即可。
糖醋小南瓜
南瓜200克、糯米100克、大葱3段、蒜4瓣、干辣椒3个、食盐2茶匙、花椒1汤匙、白糖2茶匙、植物油适量、白醋1茶匙、白胡椒粉少许。
1.南瓜洗净去皮,切块,放入蒸锅蒸15分钟。
2.蒸熟的南瓜取出,用勺子压成泥,加入糯米和白糖拌匀。
3.加入干辣椒、花椒、食盐、植物油、白醋、白胡椒粉拌匀。
