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口水都流出来!教你一步步制作出香气四溢的卤水秘方!
方法一:
1.加入香油。
2.生抽。
3.桂皮。
4.八角、香叶、干辣椒。
5.糖、老抽。
6.适量盐。
7.花椒。
8.冰糖。
9.砂糖。
10.料酒。
11.老抽。
12.清水。
13.香葱。
14.姜。
15.食用油。
方法二:
1.将猪大骨洗净,放入锅中,加凉水大火煮开,加醋,水开后煮10分钟,用冷水洗净备用;
2.将猪大骨和料酒,放入锅中,加冷水大火煮开,加入葱段、姜片、冰糖、盐,水开后煮10分钟,用冷水洗净备用;
3.将锅洗净擦干,将锅烧热,加少许油,下入冰糖熬制,熬至冰糖溶化,用勺子搅匀,加入猪大骨熬制,熬至猪大骨呈金黄色,然后放入洗净的香葱段,煮开,将料酒和水,下入猪大骨继续熬制,熬至猪大骨呈红色,汤汁变得浓浓的,然后放入洗净的老冰糖,熬至猪大骨变成粘稠状,熬至熬制出的猪大骨变得有些焦,然后放入洗净的枸杞,熬至汤汁收浓即可。
