口水直流！学做小锅米线，香味四溢，美味直击味蕾！

口水直流!学做小锅米线,香味四溢,美味直击味蕾!!

米线在历史上是属于一道非常传统的美食,而且是属于一道风味独特的美食,深受人们喜爱,而且随着社会的发展,今天在我国主要是广东、广西、云南等地区的小吃,现在会让我们品尝到味道最美味的美食了,那么在这里,我们还是来学学口水直流的特色小吃吧。

口水米线,特色小吃

糖嘴米线,又名甜味米线,是以大米为原料,经制作卤水、沥水、搅拌、过虑、挑条等工序制作而成,外形圆、扁,厚薄均匀,入口即化,故称糖嘴米线,在广东已有百年历史,它以不含油、含盐的一种米线独特的地方风味,在国内外享有盛誉。它是以大米为原料,经制皮、切条、煮、焖、烩、焖等工序制作而成,色泽黄亮,爽口不腻,男女老幼皆宜,深受群众喜爱。

口水米线,是一种小吃。主要原料有大米、高粱米和食用碱,通常称为“干捞”。吃起来酸、甜、糯、滑、香,是佐酒、下饭的好食品。主要特色是风味独特,爽口适口,可生津止渴,补中益气。但是在作料的制作上应该是对以下几种原料的配合比例进行控制。

冰糖水:口味甜爽,老少皆宜,有补中益气,健脾养胃,生津止渴之功效。

芝麻酱:是湖南特产的天然绿色食品,富含蛋白质,能补充人体所需的各种营养,芝麻酱含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素。芝麻酱含钙量很高,每100克芝麻酱中含钙量高达550毫克。芝麻酱还有防止衰老和防治骨质疏松的作用。

糟鸡蛋:又称江米酒。是用糯米浸泡一段时间,取出,蒸熟后在其中加水捣烂,加入少量黄酒,再捣成稀糊状,过滤后加入适量老陈醋,搅拌均匀即可食用。

清蒸子鸡:采用一种新型的清蒸子鸡,以长形蒸制而成,为传统筵席名菜之一。子鸡的制作要领是采用采用多脂鸡肉,吃时配以青菜、粉丝、辣椒、花椒粉、椒盐等佐料,味道更佳。它的营养价值很高,具有温中益气,滋阴养血,补虚填精之功效,适宜于年老体弱,久病体虚,脾胃虚寒者食用。

豆豉蒸蟹:以嫩蟹、豆豉、姜、蒜等制法。