口感鲜脆、香气扑鼻！掌握这些窍门，教你如何制作美味腌蒜苔！

口感鲜脆、香气扑鼻!掌握这些窍门,教你如何制作美味腌蒜苔!

方法一

原料:嫩朝天椒500克、食盐5克、蒜苗250克、白酒50克、花椒3克、白糖20克、香油25克、水淀粉30克、清水150克、植物油50克、白醋20克。

做法:

1、蒜苗掐掉外面老叶子,洗净,切成寸段,沥干水分。辣椒剖开去籽,剁成2cm的段,干辣椒剪成段,沥干水分。大火烧热锅中的油,待油温5成热时,放入辣椒段小火炸1分钟左右至辣椒表面略微焦黄。取出辣椒晾凉,用厨房纸巾吸干水分。炒锅置火上,放入植物油,待油温升高至五成热时,下花椒炒出香味后捞出花椒。油温继续升高至五成热时,下蒜、姜、蒜、辣椒段煸炒几下,放入辣椒段继续煸炒几下,加入白酒、白醋、白糖、香油炒匀。倒入浸泡好的辣椒,大火翻炒数下,倒入适量清水烧沸,盖上锅盖转小火焖煮5分钟。

8、加入味精、白糖、香油,改大火收汁,出锅装盘即可。

做法三

食材:红薯500g、清水400g、盐适量、食用油适量、花椒适量、孜然适量

1、红薯洗净去皮,切成小段,然后放入淡盐水中浸泡20分钟。锅内加水,放入红薯。大火烧开,然后转小火熬制。熬制十分钟左右,然后加入洗好的生姜片,适量食用盐。熬煮15分钟左右,加入洗好的大蒜,翻炒几下。小火慢炖,将生姜大蒜香味炒出。将煮熟的红薯放入到高压锅中,撒上一些熟芝麻即可。

做法四

食材:红薯1个、大蒜2头、生抽1小勺、老抽1小勺、白糖适量、油适量

1、红薯洗净,切块。上锅隔水蒸,水开后转小火15分钟。准备大蒜,剥皮。大蒜切碎备用。生抽、老抽、白糖加到红薯中,搅拌均匀。撒上黑芝麻。放入微波炉高火3分钟左右。

8、切块装盘即可。

做法五

食材:红薯、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量

1、红薯洗干净,用厨房纸吸干表面水分,切成条状。