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口感鲜美,香气四溢!
咸肉粽子是广西一带的传统名吃,属于粤菜系,具有糯米粽子的独特风味,糯米粽子糯糯香甜,咸肉咸肉粽子含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素、多种矿物质,这里针对粽子的制作方法和大家分享。
一、传统五香咸肉粽子的做法
材料:粽叶、猪肉、五花肉、盐、料酒、姜、八角、葱、花生油、老抽、白糖、芝麻
做法:
1、将粽叶加水煮软,用凉水泡软,大概五小时左右。
2、猪肉剁成肉糜,加盐、料酒、姜末、葱末、白糖、老抽、芝麻拌匀,五花肉拌匀,这样就成了五香咸肉。
3、糯米洗净后加入泡好的糯米,用手将糯米揉搓均匀,放到一边备用。
4、取一块粽叶,将糯米擀成薄皮,然后放上肉糜,包好。
5、将包好的粽子放到高压锅中,加入适量水,压力锅中满水,选择"米饭",一般10分钟左右就可以了。
6、做好的咸肉粽子上锅蒸20分钟左右,然后就可以开吃了。
二、咸肉粽子/更多做法
咸肉粽子的做法很简单,最重要的是要有坚持不懈的精神。
1、首先准备原料:咸肉,粽叶,糯米。
2、把咸肉,粽叶用盐水浸泡20分钟左右,将咸肉洗净,放入锅中,加适量清水,大火煮开后,小火煮,煮至咸肉烂熟,取出咸肉切碎。
3、取出咸肉,将咸肉碎加入糯米中,加水,糯米可以买现成的,用高压锅压30分钟,然后取出,去掉咸肉碎,切碎。
4、取出咸肉,再将糯米放入锅中,加适量清水,大火煮,糯米开花后,加入糯米,再煮20分钟。
5、将咸肉粥也煮到粘稠状即可。
