口感鲜美，营养丰富！尝试这道简单又美味的小鲫鱼做法！

口感鲜美,营养丰富!尝试这道简单又美味的小鲫鱼做法!请跟着做一份美味的小鲫鱼吧!来学学厨房的好师傅教你做!!!

烹饪技巧

1.鲫鱼很容易熟,煎好后留点汤头最香。

2.煎鱼前不要去皮,也不要将鱼背部煎得太薄,这样很容易将鱼皮中的有害物质带出来。

3.煎鱼的时候千万别将鱼块放太多,否则煎的时候容易碎掉。

4.想吃鱼,可以将鱼肉切的很薄一点,每块的大小也不要太大。

做法

1.把鲫鱼处理干净,处理干净后,将鱼头、鱼鳍切掉,有利于鱼去腥,如果不想直接放鱼,就去掉鱼头、鱼鳍,在鱼肉切的时候要小心,注意刀口,不要把鱼肉切断了。

2.将葱切成葱花,姜切丝,蒜切片,葱白和葱叶分开来,葱叶部分切成葱花,姜切丝。

3.锅中倒入油,放入葱花和姜丝爆香,然后放入鱼头,煎成两面金黄色后,翻面。

4.放入盐和酱油,翻炒。

5.放入蒜片,继续翻炒。

6.将鱼煎好后,放入水,加入葱叶。

7.大火烧开,小火炖煮40分钟左右,鱼汤变白。

8.放入醋和味精调味,出锅装盘。

小贴士

如果想吃鱼,可以在鱼肉中加入葱姜蒜和盐进行烹煮。

做法二

1.在鱼头处夹一块鱼骨,鱼骨剁开。

2.鱼尾处沾少许盐,把鱼头正反两面粘满面粉,蛋液,盐,味精,香油,葱姜末。

3.锅中倒入油,放入葱姜蒜,炒香。

4.倒入鱼头,煎至两面金黄后,翻面。

5.鱼头鱼汤炖煮好后,盛入盘中即可。