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口感鲜美,家常窍门大揭秘!
一、柠香冻肉
1、食材:五花肉、白糖、香菜、洋葱
2、烧开水,把小块五花肉放进去焯一下,水开后撇去血沫,捞出。
3、五花肉切块。用糖、洋葱、味精、淀粉、水调成卤汁。锅里放油,把五花肉放进去,翻炒几下,加入葱姜蒜,洋葱、水、生抽,然后盖上锅盖,大火烧开后转小火。煮10分钟后加入调好的卤汁,继续煮5分钟。
7、把五花肉倒进去,中火煮开,小火慢煮。
8、卤好的肉捞出来放凉,切片。
二、五花肉炒冻豆腐
1、食材:冻豆腐、五花肉、红大葱
3、用酱油、糖、葱姜水调成卤汁。热锅倒油,油热后,下五花肉片,煸炒一下,然后加入葱姜蒜,辣椒,再翻炒一会儿。倒入冻豆腐,中火翻炒。加入适量的酱油,料酒,大火烧开后转小火,20分钟左右。
7、加味精,大火翻炒,收汁即可。
三、红烧肉烧豆腐
1、食材:五花肉、豆腐、葱、干红冰糖、料酒、醋、鸡精
2、豆腐冲洗干净,切成厚度大小差不多的块。
3、将豆腐切成方块,放入开水锅中,焯水一分钟,捞出备用。将五花肉切成块,放入碗中,加入料酒、葱姜和适量的盐,腌制15分钟。将豆腐放入锅中,倒入适量的油,煸炒。放入腌制好的五花肉,翻炒至五花肉变色,加入适量的水,放入干红辣椒,放入适量的醋、冰糖、鸡精。
