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口感鲜美!尝鲜必备!冷冻黄金鲍鱼的家常烹饪法大公开!
步骤1:将鲍鱼买回来后,在水里浸泡着,为了更好的去掉壳和腥味,可以把鲍鱼放到淡盐水里浸泡,也可以用盐水浸泡,清洗干净后用厨房纸吸干水分。
步骤2:把鲍鱼从水中捞出后,用厨房纸吸干鲍鱼表面的水分,放在案板上切成块。
步骤3:在取菜的时候,要注意把鲍鱼身上沾的粘液全部清洗干净,然后再下锅煎制。
步骤4:把平底锅清洗干净,锅中放入适量的油,烧热后放入鲍鱼块,煎至微黄。
步骤5:然后在煎鲍鱼的时候,把煎好的鲍鱼翻过来,再煎制另一面。
步骤6:锅中倒入少量的水,放入花椒,干辣椒和生姜片煮开,放入煎好的鲍鱼肉,小火慢炖2小时。
步骤7:煮好的鲍鱼肉汤取出后,倒入砂锅中,放入适量的酱油,盐,炖一会。
步骤8:在炖煮过程中,炖煮鲍鱼肉汤的时候,注意将砂锅中的葱姜蒜去除,因为这些食材和鲍鱼是相克的,所以我们在煮鲍鱼的时候,要注意先小火慢炖,这样可以让鲍鱼汤中的营养成分不流失。
二、烹饪小贴士:
1、煲鲍鱼汤的时候,可以先用酱油、盐和姜葱腌制好。
2、炖鲍鱼肉的时候,煲汤的时间最好在一个小时以上,这样可以使鲍鱼肉吸收水分,再煲制的时候肉质会更紧实。
3、煲鲍鱼的时间要根据鲍鱼的量,煲制的时间会有所延长,因为在煲制过程中,它的营养会大量流失,所以煲制时间不宜过长。
4、如果是不想煲汤的话,我们可以在煲制的过程中,放入少量的生抽,这样就可以让鲍鱼的味道更加的鲜美。
三、鲍鱼的功效与作用
1、鲍鱼具有滋阴养血、清热化痰的功效,是女性的保健佳肴。
2、鲍鱼能调节机体免疫功能,有滋阴养血、清热化痰的功效,对湿热所致的黄疸、小便不利、头晕目眩、胃纳欠佳、大便燥结等均有调治作用。
3、鲍鱼具有调中开胃、益气补虚、补肾壮阳、养肝润燥、养颜护肤等功效。
4、鲍鱼能补充人体所缺的微量元素,具有强身健体的功效,也有助于抵抗衰老。
5、鲍鱼能养阴补虚,如果是身体虚弱的人适合吃鲍鱼,可以补充因为吃错了食物导致的亏损。
6、鲍鱼还具有抗疲劳的作用,不管是在煮汤还是熬汤,鲍鱼都能缓解压力,让人精力充沛。
