家政服务网
口感鲜美!学会这5种鸭肠的做法,让你品尝到绝佳美食!
一、凉拌鸭肠
原料:嫩鸭肠,辅料:韭菜,青红椒,酱油,花椒,盐,醋,糖,香油。
1、鸭肠用盐、米酒搓洗一遍后冲净。
2、锅中烧开水,将鸭肠放入焯烫一下。
3、捞出,过凉水后沥干水分。
4、锅里放油,放花椒,放少许盐,炸出香味后放入焯烫过的鸭肠翻炒。
5、炒出香味后放少许酱油、花椒、少许盐、醋、糖、香油。
6、翻炒均匀后出锅装盘。
二、口感鲜美,酸香,咸淡的鸭肠
1、首先,将鸭肠清洗干净,用盐擦洗三遍,去掉表面的脏东西。
2、然后,烧开水,放入鸭肠焯烫一下,去除血水。
3、然后,放入少许醋和糖、盐、香油、生抽、辣椒、花椒、姜片,大火煮5分钟,捞出。
4、锅中加入适量水,放入鸭肠煮熟。
5、将煮熟的鸭肠盛出,备用。
6、在鸭肠里加入适量油,烧热后放入花椒和姜片,炸出香味后,放入辣椒。
7、接着,将炒好的鸭肠放入,炒匀后出锅装盘。
三、营养价值高,易于消化
鸭肠富含脂肪、蛋白质、维生素、无机盐等。其性寒凉,有润肠通便,滋阴养胃的作用。可用于治疗肠燥便秘,或是津亏便秘,形体消瘦,烦热口干。
鸭肠中含有人体必须的脂肪酸、维生素B2、维生素E、尼克酸等营养成分,并含有大量的烟酸、硫胺素、嘌呤等成分。
中医认为,鸭肠性寒,味甘、咸,归脾、胃、大肠经。具有滋阴养胃、补虚、清热利湿、消水肿的作用,可用于治疗胃酸过多、胃及十二指肠溃疡、慢性肾炎水肿、慢性肾炎水肿、慢性咳嗽、大便燥结等症。
四、消食利湿
鸭肠性寒凉,具有清热、利湿、消食、通便的作用。
三、美容功效
鸭肠富含蛋白质、维生素、矿物质等,能有效地补充人体所需营养成分。经常食用鸭肠能美容养颜,并能减肥瘦身,消瘦的人吃能减肥。
但是,在食用鸭肠时要注意控制量,不可以吃太多,否则会引起腹泻等副作用。
